Recette de croquants aux chocolats et amandes : délice croquant

Recette de croquants aux chocolats et amandes : délice croquant

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Dans l’effervescence des cuisines, la quête du goûter parfait est toujours d’actualité. Laissez-moi vous guider à travers les arômes croustillants d’une recette aussi gourmande qu’irrésistible : les croquants aux chocolats et amandes. Ces petits trésors de douceur invitent à une escapade gustative dont vos papilles se souviendront.

15 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
200 grammes de chocolat noir
150 grammes de amandes effilées
100 grammes de sucre en poudre
2 blancs d’oeufs
50 grammes de farine
30 grammes de beurre

Ustensiles

bain-marie
batteur électrique
plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Il s’agit d’allumer le four avant de commencer la préparation pour qu’il atteigne la bonne température.

Étape 2

Faites fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre au bain-marie. C’est une méthode qui consiste à chauffer doucement un récipient placé au-dessus d’une casserole contenant de l’eau frémissante.

Étape 3

Battez les blancs d’œufs en neige, jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes, en utilisant un batteur électrique.

Étape 4

Incorporez délicatement le sucre en poudre aux blancs en neige.

Étape 5

Ajoutez ensuite le chocolat fondu, puis la farine tamisée et mélangez délicatement avec une maryse pour conserver la texture aérienne.

Étape 6

Incorporez finalement les amandes effilées et mélangez l’ensemble.

Étape 7

Dressez, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, des petits tas espacés car ils vont s’étaler à la cuisson.

Étape 8

Faites cuire pendant 10 minutes jusqu’à ce que les croquants soient légèrement dorés.

Antoine Delarue

Mon astuce de chef

Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à remplacer les amandes par des noisettes concassées ou même des pistaches non salées pour un twist original.

Accompagnement idéal

Un café légèrement corsé ou un thé noir seront les compagnons idéaux pour ces croquants, leur robustesse contrastant agréablement avec la douceur du chocolat.

L’info en plus

Cette friandise trouve ses origines dans la tradition culinaire européenne où l’amande est souvent mise à l’honneur dans des biscuits croquants. Ils sont parfaits pour accompagner un moment convivial autour d’une tasse de thé ou offerts comme cadeau gourmand fait maison.

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Présentation

Servez ces croquants aux chocolats et amandes dans une jolie assiette colorée ou sur un plateau rustique en bois pour ajouter une touche chaleureuse à cet instant gourmet. Pensez également à disposer quelques serviettes en papier, car on sait que le plaisir peut parfois être joyeusement collant !

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