Recette de dinde du Sud pour un Noël gourmand - Code 26460

Recette de dinde du Sud pour un Noël gourmand – Code 26460

5/5 - (8 votes)

Cette année, apportez une touche d’exubérance à votre table de Noël avec une recette de dinde du Sud qui charmera vos convives. Découvrez comment préparer cette volaille juteuse et savoureuse, enveloppée des arômes chaleureux typiques du Sud.

30 minutes

180 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps-là, sortez la dinde du réfrigérateur pour qu’elle atteigne la température ambiante.

Étape 2

Frottez l’intérieur de la dinde avec du sel et du poivre. Hachez finement les oignons et écrasez les gousses d’ail. Remplissez la cavité de la dinde avec le bouquet garni, le thym, le romarin, les oignons hachés et l’ail écrasé.

Étape 3

Faites fondre le beurre doux et incorporez-y le miel ainsi que le jus d’orange. Badigeonnez, c’est-à-dire enduisez avec un pinceau, généreusement toute la surface de la dinde avec ce mélange.

Étape 4

Enfournez la dinde dans votre rôtissoire et laissez-la cuire pendant environ 3 heures. Veillez à l’arroser régulièrement avec son jus pour éviter qu’elle ne se dessèche.

Étape 5

Pour vérifier si la cuisson est parfaite, utilisez un thermomètre à viande en insérant la sonde dans la partie la plus épaisse de la cuisse : elle doit indiquer au moins 82°C.

Antoine Delarue

Mon astuce de chef

Pour une peau croustillante à souhait, augmentez brièvement la température du four vers la fin de cuisson jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.

Vin blanc fruité – Chardonnay

Un Chardonnay bien frais aux notes fruitées fera ressortir toute la richesse des saveurs de votre dinde. Son acidité complémentaire nettoiera également le palais entre les bouchées.

L’info en plus

L’influence du Sud, dans cette recette, ne se fait pas seulement sentir dans les herbes aromatiques utilisées mais également dans l’utilisation du miel qui apporte douceur et brillance à notre plat festif.

Imprimer

 

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Browin 100600 Thermomètre de Cuisson en Acier Inoxydable | avec Échelle Graphique 0-120°C | pour Cuire, Fumer et Cuire les Viandes
    Appareils professionnels dans votre cuisine : le thermomètre à viande est un appareil extrêmement simple et facile à utiliser pour cuire, fumer et cuire de la viande. Graduation intuitive - En plus de l'échelle de température habituelle, le thermomètre dispose également d'une échelle graphique qui indique une température idéale pour la volaille, le porc, la viande de veau, l'agneau et le bœuf. Construction solide : le thermomètre est fabriqué en acier inoxydable, ce qui le rend résistant à des températures élevées et convient pour la cuisson, le fumage et la cuisson de nombreux plats. Protection contre les dommages - Le thermomètre est équipé d'un couvercle en plastique qui protège la pointe de la sonde de la saleté et des dommages. Un produit universel - Le thermomètre est bon pour la cuisson, le fumage et la cuisson de nombreux plats.
    5,80 €
  • DOQAUS Thermometre Cuisine, 3s Lecture instantané Thermometre Cuisson, Thermomètre viande, avec Écran LCD et Auto On/Off, Sonde Pliable pour Cuisson, Viande, BBQ, Patisserie, Lait, Vin (Noir)
    ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde
    10,99 €
  • TFA Dostmann Thermomètre à viande analogique en acier inoxydable, 14.1028, idéal pour la viande, le poisson, la volaille, thermomètre à barbecue, rôtissage parfait, argenté
    Thermomètre pour four : Idéal pour mesurer facilement la température de la viande sur le gril ou dans le four grâce à sa tige de température. Thermomètre à viande : Thermomètre de cuisine pour les viandes marquées (porc, bœuf, poulet, veau, agneau), mais peut également être utilisé pour d'autres aliments lors de la cuisson. Acier inoxydable : le thermomètre pour gril est facile à nettoyer et particulièrement hygiénique grâce à l'acier inoxydable de haute qualité. Niveaux de cuisson : Marquage des niveaux de cuisson parfaits (rare, moyen et done) pour les steaks, le thermomètre peut également être utilisé pour la cuisson à basse température. Résistant à la chaleur : Le thermomètre à piquer est fabriqué dans des matériaux résistants à la chaleur, ce qui permet de le laisser dans le four ou le gril pendant la cuisson.
    7,99 €
    7,49 €
    -6%
Retour en haut