Plongeons-nous dans la tradition savoyarde avec une recette délicieuse et réconfortante : les diots au vin rouge. Les diots sont des saucisses de Savoie, généralement cuites à la poêle ou grillées, mais pour cette recette, nous allons les mijoter dans du vin rouge. Ce plat, simple et chaleureux, est idéal pour un repas convivial entre amis ou en famille.
30 minutes
2 heures
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par éplucher vos légumes. Coupez les oignons en fines lamelles et les carottes en rondelles. Écrasez l’ail.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, faites revenir les diots pour qu’ils soient bien dorés sur toutes les faces. Retirez-les et réservez.
Étape 3
Dans la même cocotte, faites revenir les oignons. Quand ils sont translucides, ajoutez les carottes, l’ail écrasé et le bouquet garni. Faites suer quelques minutes.
Étape 4
Saupoudrez de farine et mélangez bien. Laissez cuire 2 minutes pour que la farine se torréfie légèrement.
Étape 5
Remettez les diots dans la cocotte, versez le vin rouge. Le liquide doit couvrir la préparation. Si ce n’est pas le cas, complétez avec de l’eau.
Étape 6
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures.
Mon astuce de chef
Pour une touche d’authenticité supplémentaire, vous pouvez accompagner ce plat de polenta crémeuse ou de pommes de terre vapeur.
Accord mets-vins
Ce plat savoyard se mariera parfaitement avec un vin rouge de la même région. Privilégiez une Mondeuse ou un Gamay du Beaujolais pour leur rondeur et leurs notes fruitées qui contrasteront agréablement avec le goût rustique des diots.
L’info en plus
Les diots peuvent être nature ou fumés selon vos préférences. Cette recette peut également être réalisée avec du vin blanc si vous préférez des saveurs plus douces.
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