Il est temps de découvrir une recette simple et délicieuse pour sublimer un légume souvent délaissé : le fenouil. Nos fenouils braisés à la cocotte vont vous surprendre par leur douceur et leur saveur incomparable. Suivez mes conseils pas à pas pour réussir cette recette à coup sûr.
15 minutes
40 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer les fenouils. Coupez les tiges et retirez la première couche si elle est abîmée. Coupez ensuite chaque bulbe en deux dans la longueur.
Étape 2
Faites chauffer l’huile d’olive dans votre cocotte en fonte. Ajoutez les fenouils coupés face vers le bas et laissez-les dorer pendant environ 5 minutes.
Étape 3
Lorsque les fenouils sont bien dorés, retournez-les et laissez dorer l’autre face pendant encore 5 minutes.
Étape 4
Dissolvez votre bouillon de légumes dans un verre d’eau chaude et versez-le dans la cocotte. Ajoutez une pincée d’herbes de Provence.
Étape 5
Couvrez la cocotte et laissez cuire à feu doux pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les fenouils soient tendres. Assurez-vous qu’il reste toujours un peu de liquide au fond pour ne pas que cela accroche.
Étape 6
Vos fenouils sont prêts lorsque vous pouvez facilement les percer avec la pointe d’un couteau. Servez immédiatement. Bon appétit !
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Vous pouvez ajouter une touche de gourmandise supplémentaire en parsemant vos fenouils braisés de parmesan râpé juste avant de servir.
Accords mets vins
Pour accompagner ces fenouils braisés à la cocotte, je vous recommande un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon blanc. Leur acidité se mariera parfaitement avec la douceur des fenouils.
L’info en plus
Le saviez-vous ? Le fenouil est un légume très bon pour la santé : il est riche en fibres, en vitamines C et K, et contient des antioxydants bénéfiques.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter ces fenouils braisés ?
Servez vos fenouils dans un plat creux et arrosez-les du jus de cuisson restant dans la cocotte. Pour une présentation soignée, vous pouvez ajouter quelques brins de persil frais sur le dessus.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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