ce plat exquis mêle la tendresse du filet mignon à l’acidité douce du vinaigre balsamique et aux épices de la moutarde pour un mariage de saveurs inoubliable. laissez-vous guider dans cette recette accessible même aux novices grâce à nos conseils avisés.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. ajouter le filet mignon et le faire dorer pendant environ 5 minutes de chaque côté.
Étape 3
Ajouter l’ail en poudre, le vinaigre balsamique et la moutarde de dijon dans la cocotte. bien mélanger et assaisonner de sel et de poivre.
Étape 4
Parsemer les branches de thym séché sur le filet mignon.
Étape 5
Couvrir la cocotte et enfourner pour 20 minutes. retirer le couvercle et laisser cuire encore 10 minutes pour caraméliser légèrement.
Étape 6
Sortir le filet mignon du four, le laisser reposer 5 minutes avant de le trancher et servir chaud.
Mon astuce de chef
Pour obtenir une sauce parfaite, vous pouvez déglacer *récupérer les sucs de cuisson en ajoutant un liquide* la cocotte avec un peu de vin blanc avant d’enfourner, et ainsi créer une sauce encore plus riche en saveurs.
Accord mets-vin
pour sublimer ce plat, optez pour un vin rouge léger comme un pinot noir d’alsace. ses notes fruitées apporteront une belle harmonie à l’acidité du vinaigre balsamique.
L’info en plus
cette recette de filet mignon au vinaigre balsamique et à la moutarde vous fait découvrir une facette surprenante de la cuisine française moderne. elle marie des techniques simples à des saveurs sophistiquées, prouvant qu’il est possible d’impressionner en un minimum de temps.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter ce plat
Servez les tranches de filet mignon nappées de leur sauce dans un plat de présentation avec des bordures décoratives pour en souligner l’élégance. accompagnez de légumes rôtis pour un plat complet et équilibré.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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