Le filet mignon aux épices est un plat raffiné qui éveille les papilles avec une explosion de saveurs. Que vous soyez un amateur de cuisine ou un cuisinier expérimenté, cette recette est à portée de main. Avec quelques astuces et conseils, préparez-vous à réaliser un plat comme un grand chef.
30 minutes
40 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, frottez le filet mignon avec le cumin, la coriandre et le sel. Ensuite, étalez la pâte de curry rouge sur toute la surface du filet mignon à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Étape 2
Dans une cocotte minute, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez le filet mignon et faites-le dorer sur toutes les faces. Une fois bien doré, retirez le filet mignon de la cocotte et déposez-le dans un plat allant au four.
Étape 3
Enfournez pour 40 minutes (ou jusqu’à ce que la viande soit cuite à votre convenance). Vérifiez régulièrement la cuisson. Si nécessaire, couvrez le filet mignon avec du papier aluminium pour qu’il ne se dessèche pas.
Étape 4
Après la cuisson, laissez reposer le filet mignon pendant une dizaine de minutes avant de le découper en tranches. Servez bien chaud.
![Sylvain Brisebois](https://www.aumenuilya.com/wp-content/uploads/2023/12/1701771656_sylvain-brisebois-300x300.jpg)
Mon astuce de chef
Pour une viande encore plus tendre et savoureuse, vous pouvez mariner le filet mignon dans les épices et l’huile d’olive pendant quelques heures avant la cuisson.
Accord met-vin
Je recommande un vin rouge léger et fruité comme un Beaujolais ou un Pinot Noir pour accompagner ce plat épicé.
L’info en plus
Le filet mignon aux épices est un plat qui trouve son origine dans plusieurs cultures culinaires dont celle de l’Afrique du Nord et de l’Inde en particulier. Les épices utilisées varient selon les régions mais l’objectif reste le même : révéler la tendreté du filet mignon tout en lui apportant une note exotique.
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Comment présenter ce plat ?
Il est préférable de servir le filet mignon tranché sur un plat de présentation long pour mettre en valeur sa belle couleur dorée. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de coriandre fraîche pour apporter une note de fraîcheur et de couleur. Un riz parfumé ou des légumes grillés seront les accompagnements parfaits pour ce plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Plateau en Ardoise avec Poignées - 50 cm de Long - Idéale pour le Service - Pierre Naturelle - Antidérapant🧀 PLATEAU EN ARDOISE AVEC POIGNÉES : Planche rectangulaire en pierre d'ardoise. Dimensions : 50x15 cm. | Les poignées sont pré-assemblées et prêtes à l'emploi. | Idéal comme plateau à nourriture ou comme décoration à la maison. 🧀 IDÉAL POUR SERVIR : Les plateaux rectangulaires sont parfaits pour servir du fromage, sushi, entremets, apéritifs, entrées et desserts. Parfait pour les buffets, les fêtes, les mariages et autres événements. 🧀 POIGNÉES DE TRANSPORT PRATIQUES : Les poignées des plateaux les rendent très faciles à transporter et sont donc particulièrement adaptées pour servir le petit-déjeuner, brunch, petits fours, gâteaux ou desserts. 🧀 AVEC PATINS ANTI-RAYURES : Les patins au fond des plaques empêchent les rayures sur la surface de la table. Le plateau est idéal pour être placé directement sur la table comme plat de service. 🧀 NETTOYAGE FACILE : Il suffit d'essuyer l'ardoise avec une éponge ou un chiffon humide. Pour préserver la qualité de la surface de l'ardoise, il est recommandé de répandre de temps en temps quelques gouttes d'huile végétale dessus.22,99 €19,99 €-13%
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DOWAN Assiette de Service en Porcelaine, 36.8 cm x 15.2 cm Grandes Assiettes Rectangulaires Servant des Assiettes - Assiettes à Dîner 4 Paquets, BlancFABRIQUÉ À PARTIR DE PORCELAINE DE HAUTE QUALITɠ: Passe au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et au congélateur. Les plateaux de service Dowan sont fabriqués en céramique durable, sans plomb, non toxique et plus robuste que le grès. ADAPTÉ AU STYLE POLYVALENT, ADAPTÉ À LA PLUPART DES OCCASIONS : Taille : 36,8 x 15,2 cm, les plateaux sont assez longs pour servir une variété d'aliments. Grande taille pour les desserts, les collations, les apéritifs, les trempettes de fruits, les crudités, les sushis, les cupcakes, le fromage et tout autre aliment que vous souhaitez afficher lors d'occasions spéciales. PAS DE GLISSEMENT OU DE DÉVERSEMENT : Les bords légèrement surélevés garantissent que même les aliments liquides ou juteux peuvent être servis sans rien renverser. L'assiette à dîner est conçue avec un fond plat et n'est pas émaillée pour augmenter la surface de contact entre l'assiette et le dessus de table et augmenter la friction pour maintenir l'assiette en place même sur des surfaces glissantes. DESIGN BEAU ET ÉLÉGANT: Des lignes épurées et un design minimaliste font du plateau de service rectangulaire DOWAN une vaisselle polyvalente largement utilisée dans votre maison. Compatible avec n'importe quel décor d'intérieur, il est parfait pour présenter et servir vos plats soigneusement préparés. Cadeau idéal pour une fête de Noël, un goûter, un anniversaire, une pendaison de crémaillère, un mariage, des vacances et un anniversaire. FACILE À NETTOYER ET À CONSERVER - Qu'il s'agisse de trempettes collantes ou de desserts collants, la vaisselle est simplement nettoyée à l'eau tiède. Ces grands plateaux de service blancs présentent une conception emboîtable conviviale pour un rangement facile tout en vous permettant d'économiser des tonnes d'espace de stockage.49,99 €
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