Le filet mignon aux épices est un plat raffiné qui éveille les papilles avec une explosion de saveurs. Que vous soyez un amateur de cuisine ou un cuisinier expérimenté, cette recette est à portée de main. Avec quelques astuces et conseils, préparez-vous à réaliser un plat comme un grand chef.
30 minutes
40 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, frottez le filet mignon avec le cumin, la coriandre et le sel. Ensuite, étalez la pâte de curry rouge sur toute la surface du filet mignon à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Étape 2
Dans une cocotte minute, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez le filet mignon et faites-le dorer sur toutes les faces. Une fois bien doré, retirez le filet mignon de la cocotte et déposez-le dans un plat allant au four.
Étape 3
Enfournez pour 40 minutes (ou jusqu’à ce que la viande soit cuite à votre convenance). Vérifiez régulièrement la cuisson. Si nécessaire, couvrez le filet mignon avec du papier aluminium pour qu’il ne se dessèche pas.
Étape 4
Après la cuisson, laissez reposer le filet mignon pendant une dizaine de minutes avant de le découper en tranches. Servez bien chaud.
Mon astuce de chef
Pour une viande encore plus tendre et savoureuse, vous pouvez mariner le filet mignon dans les épices et l’huile d’olive pendant quelques heures avant la cuisson.
Accord met-vin
Je recommande un vin rouge léger et fruité comme un Beaujolais ou un Pinot Noir pour accompagner ce plat épicé.
L’info en plus
Le filet mignon aux épices est un plat qui trouve son origine dans plusieurs cultures culinaires dont celle de l’Afrique du Nord et de l’Inde en particulier. Les épices utilisées varient selon les régions mais l’objectif reste le même : révéler la tendreté du filet mignon tout en lui apportant une note exotique.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter ce plat ?
Il est préférable de servir le filet mignon tranché sur un plat de présentation long pour mettre en valeur sa belle couleur dorée. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de coriandre fraîche pour apporter une note de fraîcheur et de couleur. Un riz parfumé ou des légumes grillés seront les accompagnements parfaits pour ce plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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