Recette de gnudis à la sauce au parmesan : saveurs d’Italie chez vous

Recette de gnudis à la sauce au parmesan : saveurs d’Italie chez vous

4.9/5 - (9 votes)
Soldes cuisine recettes

Découvrez les saveurs authentiques de l’Italie avec notre recette gourmande de gnudis à la sauce au parmesan. Ces petites boulettes aériennes et délicates vous feront voyager directement dans la campagne toscane dès la première bouchée. Suivez le guide pour un plat réussi qui enchantera vos papilles et celles de vos convives.

30 minutes

5 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
500 grammes de Ricotta
200 grammes de Épinards frais
100 grammes de Parmesan râpé
75 grammes de Farine
2 Jaunes d’œufs
Noix de muscade râpée
Sel et poivre noir du moulin

Ustensiles

Un saladier
Un torchon propre
Une grande casserole

Préparation

Étape 1

Commencez par égoutter la ricotta : placez-la dans un torchon propre et pressez pour éliminer le maximum d’eau.

Étape 2

Préparez les épinards : lavez-les, puis faites-les blanchir dans de l’eau bouillante salée pendant 2 minutes. Égouttez et hachez finement.

Étape 3

Dans un saladier, mélangez la ricotta égouttée, les épinards hachés, 50 grammes de parmesan râpé, les jaunes d’œufs, la farine, une pincée de sel, de poivre noir et la noix de muscade.

Étape 4

Façonnez des petites boulettes avec le mélange obtenu puis roulez-les légèrement dans la farine.

Étape 5

Mise en cuisson des gnudis : plongez-les délicatement dans une grande casserole d’eau frémissante salée. Lorsqu’ils remontent à la surface, c’est signe qu’ils sont cuits. Sortez-les avec une écumoire après environ 2 minutes.

Madeleine Lavallière

Mon astuce de chef

Pour vérifier si votre ricotta est suffisamment égouttée, pressez-la quelques instants entre vos paumes. Moins il y a d’eau, plus vos gnudis seront onctueux.

Accords mets-vins

Pour accompagner ce plat aux saveurs italiennes, optez pour un vin blanc sec mais fruité comme un Chardonnay ou un Vernaccia di San Gimignano. Leur fraîcheur contrastera agréablement avec le crémeux du parmesan.

L’info en plus

Les origines du gnudi

Le gnudi est une spécialité toscane moins connue que le célèbre ravioli mais tout aussi délicieuse. Son nom vient du mot ‘nu’ qui signifie nu en italien, car contrairement aux raviolis ils ne sont pas enveloppés dans une pâte.

Imprimer

Conseils de présentation

Servez vos gnudis bien chauds sur un lit de sauce au parmesan. Utilisez une assiette creuse préchauffée pour maintenir votre plat au chaud plus longtemps et garnissez avec un peu de parmesan fraîchement râpé ainsi qu’une touche verte avec quelques feuilles de basilic ou sauge pour rehausser visuellement votre dressage.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cm
    Lot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
    23,67 €
    20,47 €
    -14%
  • TuYines Ensemble de bols à salade 4, Ensemble de bols à salade en porcelaine, Blanc, Assiette creuse pour pâtes, Assiette à céréales adaptée au micro-ondes, Bol de service pour salades, soupes
    Design intemporel et élégance moderne : cet élégant ensemble de bols à salade impressionne par sa forme légèrement carrée et élégante – un véritable accroche-regard pour toute table. Idéal comme assiette à pâtes, bol à céréales, bol à soupe ou bol de service – polyvalent pour toutes les occasions. Porcelaine de qualité supérieure pour les exigences les plus élevées : fabriqué à partir de porcelaine fine cuite à haute température, l'ensemble offre une robustesse maximale, une blancheur brillante et une finition luxueusement lisse. Résiste aux rayures, résiste aux chocs et passe au lave-vaisselle – idéal pour un usage quotidien et les cuisines sophistiquées. Santé et sécurité – 100 % sans danger pour les aliments : Sans BPA, plomb et autres substances nocives – cet ensemble est totalement sûr pour le contact avec les aliments. Parfait pour les gourmets conscients et les familles qui apprécient la qualité et la sécurité. Empilable et peu encombrant - Parfaitement organisé : le design sophistiqué assure un empilage facile sans vaciller - Idéal pour les petites cuisines ou les établissements de restauration élégants. Obtenez un ensemble de saladiers qui est non seulement fonctionnel mais également peu encombrant. Polyvalence pour toutes les occasions : que ce soit comme assiette à pâtes sophistiquée pour un dîner romantique ou comme bol pour les collations lors d'une fête dans le jardin, cet ensemble s'adapte à toutes les situations. Il est également idéal comme cadeau élégant pour les mariages, les pendaisons de crémaillère ou les anniversaires!
    21,90 €

Retour en haut