Laissez-vous charmer par la générosité de la cuisine bretonne avec cette recette réconfortante de hachis parmentier au bœuf et aux saveurs automnales. Ici, nous mettrons en avant les produits du terroir à travers des carottes fondantes et un jambon savoureux venant tout droit de Bretagne, pour une touche d’authenticité et de gourmandise.
30 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des pommes de terre: épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 2
Cuisson des carottes: pendant ce temps, épluchez et coupez les carottes en rondelles. Faites-les revenir dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive, l’oignon émincé et l’ail haché (*émincé*: coupé en fines lamelles) jusqu’à obtenir une belle coloration.
Étape 3
Réalisation du hachis: ajoutez le bœuf haché dans la cocotte avec les carottes. Salez, poivrez, puis laissez cuire quelques minutes. Intègrez ensuite les tranches de jambon coupées en dés.
Étape 4
Préparation de la purée: une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et écrasez-les à l’aide d’un presse-purée. Incorporez le beurre demi-sel et versez progressivement le lait chaud pour obtenir une purée onctueuse (*onctueuse*: douce et crémeuse). Assaisonnez à votre goût.
Étape 5
Dressage du plat: préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un plat allant au four, étalez uniformément le mélange bœuf-carottes-jambon puis recouvrez-le avec la purée. Parsemez le fromage râpé sur le dessus.
Étape 6
Cuisson finale: enfournez pour environ 15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Mon astuce de chef
Pour apporter encore plus de goût à votre purée, n’hésitez pas à ajouter une pincée de noix de muscade râpée.
Accords mets vins
Pour accompagner ce copieux hachis parmentier, optez pour un vin rouge corsé tel qu’un Côtes-du-Rhône qui saura mettre en valeur les saveurs prononcées du bœuf et du jambon.
L’info en plus
Le hachis parmentier est un plat traditionnel français qui trouve ses origines au XVIIIe siècle. Son nom rend hommage à Antoine-Augustin Parmentier qui a popularisé la consommation de pomme de terre en France.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex A45306 Petit Ménager Moulin Légumes N°2 en Inox 24 cm, fabriqué en France, NoirPour passer purées, soupes, coulis, compotes... Corps inox Diamètre 24 cm Grilles Inox Livré avec 2 grilles interchangeables Disponibilité des pièces de rechange après achat du produit : 5 ans Fabriqué en France34,36 € -
Joyoldelf Presse Puree Manuel Professionnel Robuste, Ecrase Pomme de Terre en Acier Inoxydable, Presse Puree Pomme de Terre et Fruits, Longue Poignée(Noir）✅【De Haute Qualité】 : il presse puree est fabriqué à partir d'acier inoxydable robuste et résistant à la rouille. La purée de pommes de terre obtenue a une consistance délicate qui comblera vos papilles! ✅【Multifonction】 : La Conception Robuste et La Poignée Confortable de La puree pomme de terre Vous Facilitent Au Maximum La Vie dans La Cuisine, Adaptée Aux Pommes de Terre, Mais Aussi Aux Fruits et Autres Légumes. Presse-purée de fruits parfait pour écraser des pommes de terre, courges, patates douces, carottes et bananes etc. ✅【Facile à Nettoyer et à Ranger】 : lave-vaisselle amical, laissez la machine faire tout le nettoyage pour vous, ou sous l'eau du robinet ou à une eau légèrement chaude. La presse puree pomme de terre est livrée avec des œillets de suspension qui peuvent être suspendus avec vos ustensiles de cuisine pour un rangement et une utilisation faciles. ✅【La Poignée Ergonomique】 : Antidérapant et ferme, le presse puree manuel permet un fonctionnement confortable ou fluide même en utilisation intensive. La conception raisonnable vous permet de faire facilement la purée de pommes de terre que vous voulez! ✅【Emballage et service 】: Vous recevrez un presse puree manuelle. contrairement aux broyeurs traditionnels de pommes de terre qui sont livrés avec des poignées verticales, ce mélangeur de presse puree novateur est très pratique. Nous nous engageons à fournir un service à la clientèle à vie et nous nous assurons que vous bénéficiez d'une expérience Il y a un service de retour dans un an.13,99 €
Présentation du plat
Servez ce délicieux hachis parmentier directement dans son plat allant au four pour conserver toute sa chaleur. Nul besoin d’une vaisselle sophistiquée; privilégiez des assiettes simples qui mettent en valeur ce classique revisité du patrimoine culinaire français.
