Recette de haricots frits à la mexicaine : saveurs authentiques et conseils de préparation

Recette de haricots frits à la mexicaine : saveurs authentiques et conseils de préparation

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Plongez au coeur des saveurs traditionnelles mexicaines avec cette recette de haricots frits, un plat riche en goût et idéal pour accompagner vos repas ou pour être savouré seul. Suivez nos conseils pas à pas pour réussir à coup sûr ce classique de la cuisine mexicaine.

15 minutes

60 minutes

Ingrédients

   personnes
500 grammes de haricots noirs secs
1 unité de oignon blanc
2 gousses de ail
3 cuillères à soupe de huile végétale
piment jalapeño
sel
eau

Ustensiles

poêle
mixeur ou pilon

Préparation

Étape 1

1. Faites tremper les haricots noirs durant toute une nuit dans un grand volume d’eau.

Étape 2

2. Le jour suivant, égouttez-les et placez-les dans une grande casserole. Recouvrez-les largement d’eau et laissez cuire à feu moyen pendant environ une heure ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Étape 3

3. Émincez (coupez en tranches fines) l’oignon et écrasez l’ail.

Étape 4

4. Dans une poêle, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen et faites-y revenir (faire cuire jusqu’à obtenir une couleur légèrement dorée) l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Étape 5

5. Ajoutez les haricots cuits (sans leur eau) dans la poêle avec l’oignon et l’ail, puis écrasez le tout à l’aide d’un mixeur ou d’un pilon jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.

Étape 6

6. Finissez la cuisson des haricots en les faisant frire doucement dans la préparation. Incorporez le piment jalapeño finement haché pour relever le plat selon votre goût. Assaisonnez avec du sel.

Éloan Chartier

Mon astuce de chef

Pour une texture plus onctueuse, n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau ou de bouillon de légumes lors de la dernière étape de cuisson.

Accompagnement idéal

Pour rester dans la thématique mexicaine, servez votre plat avec une bière légère ou pourquoi pas un verre de Tequila pour les plus audacieux !

L’info en plus

Ce plat est une base incontournable de la gastronomie mexicaine. Les haricots frits peuvent être utilisés comme garniture dans des burritos, tacos ou simplement servis avec du riz. Ils sont également riches en protéines végétales, fibres et nutriments essentiels.

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Présentation

Servez vos haricots frits directement dans un joli bol coloré accompagnés de tortillas chaudes ou bien présentez-les comme accompagnement dans un plat creux qui mettra en valeur leur texture appétissante. Des couverts simples suffiront pour déguster ce mets savoureux.

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