Découvrez les saveurs orientales à travers une recette simple et conviviale : le kefta aux poivrons. Cette préparation traditionnelle, empreinte de parfums exotiques, ravira vos papilles et celles de vos convives. Suivez ce guide pour un voyage culinaire inoubliable.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des ingrédients : commencez par laver les poivrons et découpez-les en lamelles. Épluchez l’oignon et hachez-le finement. Faites de même avec les gousses d’ail après les avoir pelées.
Étape 2
Façonnage des keftas : dans un saladier, combinez le boeuf haché, l’oignon, le persil ciselé (coupé en petits morceaux), la coriandre, le cumin, le paprika, du sel et du poivre. Mélangez bien puis façonnez des boulettes allongées d’environ 10 cm de long.
Étape 3
Cuisson : chauffez un filet d’huile dans la poêle antiadhésive sur feu moyen. Ajoutez les keftas et faites-les dorer de tous côtés pendant environ 10 minutes. Ajoutez ensuite les lamelles de poivrons autour et poursuivez la cuisson pendant 15-20 minutes en remuant régulièrement.
Mon astuce de chef
Pour savoir si vos keftas sont bien cuites sans les dessécher, piquez-les avec la pointe d’un couteau : le jus qui en ressort doit être clair.
Accords mets vins pour Kefta aux Poivrons
Pour accompagner votre kefta aux poivrons, privilégiez un vin rouge léger comme un Côtes-du-Rhône ou un Pinot noir. Leur fraîcheur fruitée se mariera parfaitement avec les épices douces de cette recette.
L’info en plus
Le kefta est une spécialité culinaire très répandue au Moyen-Orient et en Afrique du Nord. Il s’agit généralement de boulettes ou de brochettes de viande hachée épicée. Les épices utilisées varient selon les pays mais offrent toujours une richesse aromatique caractéristique qui fait tout le charme de ce plat.
