Laissez-vous transporter par les saveurs envoûtantes de la cuisine marocaine avec cette recette traditionnelle de kefta. Préparation simple et gourmande, elle plaira aux petits comme aux grands !
20 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Hachez finement l’oignon, l’ail, le persil et la coriandre. Réservez.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez la viande avec les herbes hachées, le cumin, le paprika, du sel et du poivre.
Étape 3
Pétrissez (malaxez la préparation avec les mains pour bien incorporer tous les ingrédients) jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Formez des boulettes ou des petites saucisses selon votre préférence.
Étape 4
Faites chauffer de l’huile dans une poêle antiadhésive sur feu moyen et cuisez vos keftas en les retournant régulièrement pour qu’elles dorent de tous côtés. Veillez à ne pas surcharger la poêle : faites-le en plusieurs fois si nécessaire.
Mon astuce de chef
Si vous souhaitez donner plus de moelleux à vos keftas, vous pouvez ajouter un peu de mie de pain trempée dans du lait avant de pétrir votre mélange.
Accords mets vins
Pour sublimer ces keftas marocaines, optez pour un vin rouge léger et fruité comme un Pinot Noir ou un Grenache qui épousera parfaitement les épices sans masquer leurs arômes délicats.
L’info en plus
Ce plat est ancré dans le patrimoine culinaire marocain. Les keftas sont souvent servies avec une sauce tomate épicée ou simplement accompagnées de salades variées pour un repas complet et équilibré.
Présentation du plat
Au moment de servir, placez vos keftas sur un plat coloré ou une assiette creuse pour mettre en valeur leur dorure appétissante. N’hésitez pas à garnir avec quelques feuilles vertes fraîches pour une touche de couleur. Une fourchette et un couteau suffisent pour déguster ce met succulent qui se savoure également très bien avec les doigts lors d’un repas informel !
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