Transportons-nous dans l’ambiance chaleureuse des brasseries belges avec ce plat réconfortant et savoureux : la carbonnade à la Chouffe. Ce ragoût de boeuf mijoté dans une délicieuse bière ambrée offre un goût unique qui vous rappellera sans doute vos voyages en Belgique ! Alors préparez-vous, nous allons ensemble réaliser cette recette de grand chef.
15 minutes
180 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Commencez par couper le boeuf en morceaux. Ensuite, épluchez les oignons et coupez-les en fines rondelles. (Éplucher : retirer la peau ou l’écorce d’un fruit ou d’un légume.)
Étape 2
2. Dans votre cocotte en fonte, faites revenir les morceaux de boeuf jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez ensuite les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. (Faire revenir : faire cuire rapidement à feu vif pour saisir les aliments.)
Étape 3
3. Saupoudrez le tout de farine puis mélangez bien. Ajoutez la cassonade et remuez encore une fois.
Étape 4
4. Versez la bière La Chouffe dans la cocotte. Ajoutez le bouquet garni, couvrez et laissez mijoter pendant environ 3 heures à feu doux. (Mijoter: faire cuire à petit feu pendant longtemps.)
Étape 5
5. Après 3 heures, vérifiez que la viande est bien tendre. Si c’est le cas, votre carbonnade est prête ! Servez-la bien chaude.
Mon astuce de chef
N’oubliez pas de remuer de temps en temps durant la cuisson pour éviter que cela n’accroche au fond de votre cocotte.
Accompagnez votre Carbonnade
Pour rester dans l’esprit belge, accompagnez votre carbonnade d’une bonne bière ambrée comme celle utilisée pour la cuisson ! Pour les amateurs de vin, un rouge corsé fera également l’affaire.
L’info en plus
Saviez-vous que la carbonnade flamande est un plat traditionnel du Nord de la France et de la Belgique ? Ce ragoût mijoté à base de bière et de pain d’épices (ou de cassonade) a une saveur sucrée-salée qui fait son charme. Sa version à la Chouffe, plus douce, vous offre des saveurs différentes mais toujours aussi délicieuses !
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Bière La Chouffe Blond Boîte à 24 bouteilles x 0,33 lt.Bière La Chouffe Blond Boîte à 24 bouteilles x 0,33 lt. BEER La Chouffe73,00 €
-
Lot de 12 bières belges Chouffe blonde 8° 33 clLot de 12 bières belges Chouffe blonde 8° 33 cl BEER Drinkshop58,00 €
-
DUCROS - Bouquet Garni Thym et Laurier 5 Fagots 17 g (Lot de 4)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Pays d'origine : France9,60 €8,40 €-13%
-
DUCROS - Bouquet Garni Thym et Laurier 5 Fagots 17 gPays d'origine : France Quantite : 17 g2,40 €2,10 €-13%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tefal - Cocotte en fonte d'aluminium Air Soft Light - Antiadhésif - 24cm" DESIGN LÉGER: cocotte en fonte d'aluminium trois fois plus légère que les cocottes en fonte classiques (par rapport aux gammes d'ustensiles en fonte de Tefal) NETTOYAGE FACILE: le revêtement en céramique à l'intérieur assure un nettoyage facile, tandis que le design compatible lave-vaisselle (sauf couvercle) offre une praticité ultime RÉSULTATS SAVOUREUX: le couvercle de condensation promet des aliments tendres, moelleux et juteux, tandis que la base épaisse assure une cuisson uniforme POLYVALENCE: ustensile parfait pour réaliser une multitude de recettes, telles que des ragoûts, des plats rôtis, des pâtes, des currys de légumes et bien plus RECETTES DISPONIBLES: de nombreuses recettes savoureuses disponibles en scannant le QR code sur l'emballage39,99 €34,99 €-13%
-
Cocotte Fonte - 26cm Rouge Faitout Marmite Four Hollandais avec Couvercle, Topbooc 5L Dutch Oven Émaillée Compatible Induction, Gaz, Four, Casserole pour Braiser Ragoûts Rôtir PainConception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.49,99 €
Servir votre Carbonnade
Pour servir votre carbonnade à la Chouffe, optez pour un grand plat en faïence qui gardera bien au chaud ce délicieux ragoût. Utilisez des cuillères à soupe pour servir généreusement cette carbonnade sur des assiettes creuses. Pour encore plus d’authenticité belge, accompagnez-la de frites maison et d’une bonne bière ambrée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
vancasso, Série Bonita, Assiette Plate à Dîner, 6 Pièces, Grande Assiette en Céramique, 27cm, Style Minimaliste Multicoloré-Bleu et Orange★ ASSIETTE PLATE 6 PIÈCES ★ Assiettes à dîner, diamètre: 27cm ★ CONCEPTION STYLE SIMPLE MODERNE★ Motif multicoloré ➤ Cadeau sympatique pour se faire et offrir; 2 couleurs options: Mixed-bleu / Multicoloré ★ ASSIETTE EN CÉRAMIQUE PLUS ÉPAIS ★ Comptatible au lave-vaisselle , micro-ondes; service de table assorti parfait pour les repas quotidiens et banquet comme assiette à fruit, dîner, steak, tarte, soupe ★ FAÏENCE ARTISAT EN MAIN ★ Assiettes couvertes de la glaçure de haute qualité qui provoquera aucune réaction chimique avec les aliments, ni se décolora ★ MARQUE PROFESIONNEL DE VAISSELLE COUVERT ★ vancasso fournit des accessoires de cuisine et vaisselles en porcelaine / céramique des différents styles, des couleurs variantes, combinaisons multiples pour satisfaire la diversité des demandes42,99 €38,79 €-10%
-
NutriChef Plaque de cuisson à Four, Lot de 2, Plaque à Pâtisserie Antiadhésif avec bordures renforcées, Plateau de Four de Qualité Professionnelle de taille grande et moyenne, Taille uniqueREVÊTEMENT ANTIADHÉSIF : La plaque de cuisson présente une surface revêtued'un revêtement antiadhésif qui garantit un démoulage rapide et sans effort desaliments, éliminant ainsi le besoin de beurre, d'huile ou de spray de cuisson. Permetaux délicieux produits de pâtisserie maison de glisser facilement. CONCEPTION DURABLE : La plaques à pâtisserie de qualité professionnelle pourrestaurant est fabriquée en alliage métallique d'acier au carbone conçu avec unrevêtement métallique attrayant de couleur dorée. Elle est résistante au four jusqu'à230°C et évite la déformation après une utilisation répétée pour durer toute unevie ! BORDURE SURÉLEVÉE : Ces plaques de cuisson antiadhésives disposent d'unebordure entièrement surélevée qui empêche le papier sulfurisé de glisser et lesjus/sauces de se renverser tout en offrant une circulation d'air et une distributionde chaleur suffisantes pour une cuisson homogène. LAVABLE AU LAVE-VAISSELLE : Utilisez ces plaques de four larges et empilablespour la cuisson de pâtisseries, la préparation des repas et le service sans tracas denettoyage. Il suffit de rincer sous l'eau ou de les passer au lave-vaisselle. Le lavage àla main est recommandé pour prolonger la durée de vie de la plaque. ENSEMBLE DE 2 PIÈCES : L'ensemble comprend 1 grande plaque à pâtisserie(LxlxH) 40 cm x 28 cm x 3,3 cm et 1 plaque à pâtisserie de taille moyenne (LxlxH) 34cm x 24,5 cm x 3,3 cm pour vous permettre de préparer des lots de biscuits cuits aufour. Convient aux fours de cuisine, aux fours à convection, aux fours grille-pain18,99 €
-
HOMQUEN Bols à Pâtes Ensemble de 6, Assiettes Creuses, Bols à Salade de 1100 ml Bols à Soupe Noir, Grands Bols de Service Pour Pâtes, Bols en Plastique Incassables, Lavable au Lave-Vaisselle(Noir)6 Ensemble de bols à pâtes en pièce,haute rentabilité pour répondre aux besoins de la famille : L'ensemble comprend 6 bols à pâtes,avec une quantité suffisante pour répondre aux besoins des repas quotidiens de la famille ou pour divertir les invités.Il n'est pas nécessaire d'acheter plusieurs assiettes séparément,un guichet unique pour vos besoins de vaisselle, plus rentable. De plus,il est léger et facile à ranger, ne prenant pas trop d'espace de cuisine,facilitant l'organisation de la cuisine. Apparence noir simple, polyvalente pour divers scènes et styles : Le design noir classique est simple et élégant, qui peut facilement s'intégrer dans divers styles de décoration de cuisine et de table. Qu ' il soit associé à une vaisselle moderne minimaliste, nordique ou rétro, il a l'air harmonieux et beau, améliorant l'atmosphère générale de la salle à manger et rendant votre table à manger plus élégante. Conception polyvalente et pratique, répondant à divers besoins diététiques : Cet ensemble de assiettes à pâtes noir en 6 pièces n'est pas seulement un choix idéal pour servir des nouilles, mais peut également facilement manipuler divers aliments tels que les salades et les soupes. Que ce soit pour les repas quotidiens de famille, les rassemblements d'amis ou les pique-niques en plein air, il peut ajouter une touche d'élégance à votre cuisine, rendant chaque repas plein de rituel. Matériau en plastique de haute qualité, durable et résistant aux éclats pour plus de tranquillité d'esprit : Fabriqué à partir de plastique de haute qualité, il est robuste dans la texture et a d'excellentes performances résistantes aux éclats. Comparé aux plaques en céramique traditionnelles, il peut mieux résister aux collisions et aux chutes dans l'utilisation quotidienne, sans crainte de se briser. Compatible avec le lave-vaisselle, facile à nettoyer et rapide : il peut être complètement mis dans le lave-vaisselle pour le nettoyage,éliminant les étapes fastidieuses du lavage à la main, vous permettant d'avoir plus de temps pour vous détendre après les repas. Dans le même temps, le matériau est résistant à la chaleur, et il n'est pas facile de retenir les taches et les odeurs après le nettoyage, gardant la surface de la plaque propre comme neuve,ce qui le rend plus sans soucis à utiliser.21,99 €18,69 €-15%
-
Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cmLot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.23,67 €22,76 €-4%




