La tarte Bourinos, un doux nom qui ne manque pas de faire saliver les amateurs de cuisine traditionnelle. Ce dessert authentique, originaire du Sud-Ouest de la France, est une véritable explosion de saveurs sucrées. Aujourd’hui, nous allons apprendre à réaliser cette délicieuse recette ensemble. Alors, sans plus attendre, attachons nos tabliers et plongeons-nous dans l’univers gourmand de la tarte Bourinos !
30 minutes
40 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Premièrement, préparez la pâte en mélangeant la farine, le beurre demi-sel et 1 œuf. Une fois que vous obtenez une belle pâte homogène, étalez-la au rouleau à pâtisserie et garnissez-en votre moule à tarte préalablement beurré.
Étape 2
Secondement, dans un saladier, fouettez les 2 œufs restants avec le sucre roux jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez ensuite la crème fraiche épaisse et fouettez à nouveau pour bien mélanger tous les ingrédients.
Étape 3
Enfin, versez cette préparation sur votre pâte dans le moule à tarte, puis enfournez pendant environ 40 minutes à 180°C (thermostat 6). La tarte est prête lorsque la surface est dorée. Laissez refroidir avant de déguster.
Mon astuce de chef
Astuce du Chef: Pour vérifier la cuisson de votre tarte, plantez-y la lame d’un couteau. Si elle ressort sèche, c’est que votre tarte est cuite.
Un assortiment parfait
La douceur de la tarte Bourinos se marie à merveille avec une boisson légèrement acidulée. Pourquoi ne pas opter pour un jus de pommes artisanal ? Il viendra titiller vos papilles tout en équilibrant le côté sucré du dessert.
L’info en plus
Ce dessert traditionnel tire son nom du Béarn où ‘Bourinos’ signifie ‘rustique’. C’est une recette qui a traversé les générations, chacune apportant sa petite touche personnelle. Alors n’hésitez pas à faire de même et à adapter cette recette à vos envies !
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Une présentation authentique
La tarte Bourinos se sert idéalement sur une belle assiette blanche qui mettra en valeur sa couleur dorée. Un simple coup de couteau suffit pour la partager et révéler son intérieur crémeux. Pour un effet encore plus gourmand, vous pouvez ajouter une quenelle de crème fraîche sur le dessus au moment de servir.
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