Recette de langoustines cuites à la bohémienne : saveurs et astuces

Recette de langoustines cuites à la bohémienne : saveurs et astuces

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La cuisine est un voyage et aujourd’hui, je vous emmène en voyage culinaire avec une recette exquise de langoustines cuites à la bohémienne. C’est un plat aux saveurs complexes mais rassurez-vous, le processus n’est pas aussi intimidant qu’il n’y paraît. Alors, sans plus tarder, mettons nos tabliers et débutons cette aventure gustative !

30 minutes

20 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par préparer les langoustines. Décortiquez-les en conservant la queue et la tête. Réservez.

Étape 2

Dans une cocotte, faites chauffer de l’huile d’olive. Ajoutez ensuite les oignons finement hachés, l’ail haché et le paprika fumé. Laissez revenir jusqu’à ce que les oignons soient translucides.

Étape 3

Incorporez les tomates pelées concassées et le fond de veau déshydraté dilué dans 250ml d’eau. Laissez mijoter pendant environ 15 minutes.

Étape 4

Incorporez alors les langoustines dans la cocotte, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.

Éloan Chartier

Mon astuce de chef

Astuce du chef :

Pour un plat encore plus gourmand, vous pouvez ajouter des petits morceaux de chorizo lorsque vous faites revenir les oignons et l’ail. Le chorizo va apporter un côté légèrement piquant qui se marie à merveille avec le doux goût des langoustines.

Un accord parfait

Pour accompagner ce plat riche en saveurs, je suggère un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc. Ces vins ont une belle acidité qui va équilibrer la richesse du plat et mettre en valeur le goût délicat des langoustines.

L’info en plus

A propos du plat :

Ce plat est typique de la cuisine bohémienne, une cuisine riche en saveurs et en couleurs. Les langoustines sont un produit de la mer très apprécié pour leur chair fine et délicate. Cuites à la bohémienne, elles sont accompagnées d’une sauce tomate légèrement épicée qui rehausse leur goût sans le masquer.

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Un service élégant

Je vous conseille de servir ce plat directement dans la cocotte pour garder au maximum les saveurs et l’aspect traditionnel. Vous pouvez également parsemer le plat de persil frais haché juste avant de servir pour apporter une touche de fraîcheur. Accompagnez-le d’un bon pain croustillant pour saucer et profiter jusqu’à la dernière goutte de cette délicieuse sauce.

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