Plongez dans les saveurs de l’océan et les douceurs champêtres avec notre lasagnes au saumon et fondue de poireaux au cidre. Un plat réconfortant qui associe la richesse du poisson à la tendresse des légumes, le tout relevé d’une touche originale de cidre.
30 minutes
35 minutes
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez et découpez les poireaux en rondelles fines.
Étape 2
Faites-les fondre dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils soient translucides, puis déglacez avec le cidre (*Déglacer: ajouter un liquide comme du vin ou ici du cidre dans la poêle chaude pour récupérer les sucs de cuisson collés sur le fond). Laissez mijoter jusqu’à évaporation presque complète du liquide.
Étape 3
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, faites cuire les feuilles de lasagne dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet puis égouttez-les.
Étape 4
Pour préparer la béchamel, faites fondre le reste du beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez rapidement. Versez petit à petit le bouillon chaud en remuant constamment jusqu’à obtenir une sauce épaisse (*Béchamel: sauce blanche faite avec un roux – mélange beurre-farine – liée avec du lait ou un bouillon). Incorporez ensuite la crème, salez et poivrez.
Étape 5
Huilez légèrement votre plat à four. Alternez couches de béchamel, lasagnes, fondue de poireaux et morceaux de saumon jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de béchamel et parsemez généreusement de gruyère râpé.
Étape 6
Faites cuire au four pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : pour plus de gourmandise, ajoutez quelques baies roses écrasées entre les couches pour relever subtilement le goût délicat du saumon.
Accords mets vins
Pour accompagner cette recette, optez pour un verre de Chardonnay bien frais qui soulignera l’onctuosité des lasagnes tout en apportant une belle vivacité.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Saviez-vous que les lasagnes sont un plat traditionnel italien ? Toutefois, leur version aux fruits de mer est moins commune mais tout aussi savoureuse ! N’hésitez pas à varier les poissons selon vos préférences.
Comment servir ce plat ?
Dressez vos lasagnes sur des assiettes plates préalablement chauffées pour garder le plat bien chaud. Une spatule large sera idéale pour servir sans briser les couches harmonieuses des lasagnes. Bon appétit !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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