Plongez dans l’univers de la pâtisserie alsacienne avec la Linzer Torte, une tarte aux origines autrichiennes qui a conquis les cÅ“urs en Alsace. Sa pâte sablée aux noisettes, garnie d’une riche confiture de framboises et saupoudrée d’un voile de sucre glace, vous transportera dans un monde de tradition et de gourmandise.
30 minutes
30 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un robot pâtissier, mélangez la farine, la poudre de noisette et le sucre glace. Ajoutez le beurre mou en morceaux pour obtenir une consistance sableuse.
Étape 2
Incorporez l’Å“uf entier et le zeste de citron. Pétrissez rapidement jusqu’à obtenir une boule homogène. Laissez reposer cette pâte sablée au frais pendant au moins deux heures.
Étape 3
Abaisser la pâte : étalez-la sur un plan légèrement fariné avec le rouleau à pâtisserie pour former un cercle adapté au moule.
Étape 4
Garnissez le moule avec la pâte en veillant bien à remonter sur les bords. Étalez ensuite uniformément la confiture de framboises sur le fond.
Étape 5
Découper des lanières dans le reste de la pâte et créez un quadrillage décoratif sur le dessus. Badigeonnez les lanières avec du jaune d’Å“uf pour qu’elles soient dorées après cuisson.
Étape 6
Faites cuire au four pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les bords ne brunissent trop vite, couvrez-les avec du papier aluminium si nécessaire durant la cuisson.
L’accord parfait : gewurztraminer d’Alsace
Pour magnifier votre Linzer Torte, optez pour un verre de Gewurztraminer d’Alsace, dont les notes fruitées se marient délicieusement avec les saveurs intenses de la confiture.
L’info en plus
Histoire gourmande : Si sa création remonte à l’Autriche du XVIIe siècle, c’est son arrivée en Alsace qui lui a donné ses lettres de noblesse françaises. La Linzer Torte est considérée comme une des plus anciennes recettes de tarte connues.
Dressage soigné :
Votre Linzer Torte mérite une présentation élégante. Servez-la sur un plat à tarte ancien ou rustique qui évoque son caractère traditionnel. Des assiettes fines et des fourchettes à dessert complèteront cet instant gourmand.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Pyrex 1040901 Bake & Enjoy Moule à Tarte en verre Ø 25 cmDécouvrez le plaisir de la transparence avec ce plat à pâtisserie adaptée à toutes les gourmandises Verre borosilicate : résistant aux chocs thermiques : de -40° jusqu'à 300° + idéal cuisson homogène Les rebords sont ondulés pour maintenir au mieux les bords de la tarte : on adore ! Vous pouvez déposer votre plat au congélateur, four, lave-vaisselle ainsi qu'au micro-onde Matériau hygiénique résistant aux rayures - Dimensions : 25x25 cm - Contenance : 1.1 L Forme: ovale12,50 €10,99 €-12%
-
Tefal Success Moule à tarte 30 cm, Revêtement antiadhésif sûr, Aluminium 100% recyclé, Fabriqué en France, Chocolat J1608402DEMOULAGE PARFAIT : grâce au revêtement antiadhésif exclusif ; sans PFOA, sans plomb, sans cadmium ; contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire HAUTE RESISTANCE ET DURABILITE : fabriqué en aluminium 100 % recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique CUISSON PARFAITE : diffusion homogène de chaleur FABRIQUE EN ALUMINIUM 100% RECYCLE : jusqu'à 2 fois plus résistant que l'aluminium traditionnel ; Alliage ultra écologique nécessitant jusqu'à 95% d'énergie en moins pour sa fabrication ECO-RESPONSABLE : produit recyclable FACILE A NETTOYER : compatible lave-vaisselle FABRIQUE EN France13,34 €8,74 €-34%
-
Luminarc Diwali Boîte de 6 assiettes plates Opale 25 cm BlancFabriqué en France Recyclable, écologique, verre trempé extra résistant, matériau 100 % sain, extra résistant, sans BPA, non poreux, longue durée de vie Passe au micro-ondes, au réfrigérateur Passe au lave-vaisselle 6 assiettes plates de 25 cm18,99 €
-
METRO Professional Lot de 6 assiettes plates Fine Dining en porcelaine Ø 23 cm BlancFabriqué en porcelaine de qualité supérieure pour plus de durabilité et d'élégance Diamètre de 23 cm, idéal pour une variété de plats Résistant aux rayures et à la chaleur jusqu'à 220 °C Passe au lave-vaisselle pour un nettoyage facile Empilables pour un rangement peu encombrant21,90 €20,90 €-5%
-
LOU LAGUIOLE - Lot de 6 fourchettes à gâteau - Jet - Acier inoxydable 18/0, Finition Miroir - Longueur 140 mmFOURCHETTES À GÂTEAU : Ensemble de 6 fourchettes à gâteau de 14 cm de la collection JET, avec une élégante finition sablée. Parfaites pour savourer vos pâtisseries, tartes et desserts avec finesse et élégance, elles apportent une touche de raffinement à chaque pause gourmande. ACIER INOXYDABLE DE QUALITÉ : Fabriqués avec le plus grand soin en acier inoxydable 18/0 et avec une épaisseur de 2 mm ces fourchettes à gâteau et à tapas garantissent une utilisation longue durée. FINITION MIROIR ET ENTRETIEN FACILE : Une finition éclatante qui met en valeur les fourchettes à gâteau et facilite le nettoyage au quotidien. Compatible avec le lave-vaisselle. MODERNE ET ÉLÉGANT : Le Jet est un laguiole de table au design contemporain, souligné par un poinçon d'abeille moderne et stylisé. Le Jet se décline ici dans une version raffinée en inox brillant qui en fait le Laguiole de table le plus stylé de sa génération. LA TRADITION AU GOÛT DU JOUR : Lou Laguiole combine la force de la tradition avec l'élégance de la modernité. Notre gamme de couteaux Laguiole est la garantie d'une signature raffinée pour des tables authentiques au quotidien.11,99 €
-
Russell Hobbs Ensemble de fourchettes à dessert de 6 – Vienna, Fourchettes à gâteau en acier inoxydable 18/0, Hauteur 16,5 cm, Poli miroir, Compatible lave-vaisselleENSEMBLE DE FOURCHETTES 6 PIÈCES : Cet ensemble de fourchettes à dessert Russell Hobbs Vienna comprend 6 fourchettes. Idéal pour un usage quotidien, les dîners et le thé de l'après-midi. ACIER INOXYDABLE : Fabriquées en acier inoxydable 18/0 solide et durable, ces fourchettes ont une finition polie miroir classique qui s'adapte à tous les décors de table. COMPATIBLES LAVE-VAISSELLE : Ces fourchettes peuvent être nettoyées rapidement et facilement au lave-vaisselle après utilisation. POIDS ÉQUILIBRÉ : Ces fourchettes ont un design fin qui paraît élégant sur la table. Elles sont finement équilibrées avec un poids agréable. GARANTIE DE 15 ANS : Ils sont même accompagnés d'une garantie de 15 ans pour votre tranquillité d'esprit supplémentaire.4,99 €






