Recette de mayonnaise piquante maison

Recette de mayonnaise piquante maison

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

La mayonnaise piquante maison est un condiment idéal pour ajouter du peps à vos plats. Facile à préparer, elle relève le goût de vos sandwichs, viandes et crudités. Avec des ingrédients du quotidien, découvrez comment enchanter vos repas avec cette touche épicée.

10 minutes

0 minute

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Assez salé Plutôt énergétique

Synthèse express

Profil : La mayonnaise piquante est plutôt énergétique et très riche en graisses.
Protéines : Cette mayonnaise apporte peu de protéines.
Sel : Elle contient une quantité modérée de sel.

À consommer plutôt occasionnellement compte tenu de sa richesse énergétique.

Par 100 g de recette
612 kcal
Prot. 3.1 g — Gluc. 1 g — Lip. 67.3 g
Par portion (4 parts)
439 kcal
Prot. 2.2 g — Gluc. 0.7 g — Lip. 48.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 612 kcal
Lipides
Matières grasses 67.3 g
dont acides gras saturés 9.7 g
Glucides
Glucides totaux 1 g
dont sucres 0.4 g
Autres
Protéines 3.1 g
Fibres 0.4 g
Sel 0.93 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des ingrédients

Réunissez tous vos ingrédients à portée de main pour une préparation fluide. Vérifiez que l’œuf est à température ambiante pour assurer une émulsion parfaite.

2. Mélange des ingrédients

Dans un récipient haut et étroit, incorporez la moutarde, le vinaigre de cidre, la sauce piquante et l’œuf. Ajoutez une pince de sel.

3. Émulsion

À l’aide d’un mixeur plongeant, commencez à émulsionner en versant l’huile végétale en filet. Continuez jusqu’à obtenir une consistance ferme.

4. Ajout du piquant

Incorporez la poudre de piment tout en continuant à mixer, puis goûtez et ajustez l’assaisonnement selon votre préférence.

Éloan Chartier

Mon astuce de chef

Pour une mayonnaise encore plus onctueuse, utilisez de l’huile de tournesol, qui offre une texture délicate. Assurez-vous toujours que l’œuf est à température ambiante pour éviter que la mayonnaise ne tranche.

Accord avec une boisson

Une bière blonde rafraîchissante compensera le piquant et apportera une note douce.

L’info en plus

La mayonnaise est d’origine française, mais cette version piquante tire parti des influences culinaires du monde entier pour séduire les amateurs d’épices.

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Comment présenter

Présentez la mayonnaise piquante dans un petit bol en porcelaine, idéal pour les sauces, en l’accompagnant d’un couvercle pour maintenir la fraîcheur jusqu’au moment de servir.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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