Recette de mille-feuilles de pain d'épices au saumon fumé

Recette de mille-feuilles de pain d’épices au saumon fumé

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Laissez-vous séduire par la subtile harmonie des saveurs de notre recette de mille-feuilles de pain d’épices au saumon fumé, une entrée chic et surprenante qui ravira vos convives. Un jeu de textures et de goûts qui fait la part belle à l’audace culinaire, tout en restant simple à réaliser.

30 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
4 tranches de pain d’épices
200 grammes de saumon fumé
100 grammes de crème fraîche épaisse
aneth
1 citron jaune
baies roses
sel et poivre

Ustensiles

emporte-pièce rond
couteau bien aiguisé
planche à découper

Préparation

Étape 1

Découpe : commencez par découper délicatement les tranches de pain d’épices avec l’emporte-pièce pour obtenir des ronds nets. Réservez.

Étape 2

Assemblage : sur une planche, étalez les tranches de saumon fumé et assaisonnez-les avec un peu de jus de citron, du sel et du poivre. Parsemez ensuite d’aneth ciselée. *Ciseler* signifie couper en petits morceaux.

Étape 3

Montage : placez un rond de pain d’épices sur le plan de travail, ajoutez une couche fine de crème fraîche, puis une tranche de saumon préparée. Répétez l’opération jusqu’à obtenir trois couches, en terminant par le pain d’épices.

Étape 4

Finition : pour apporter une touche décorative et gourmande, parsemez quelques baies roses concassées sur le dessus du mille-feuilles.

Antoine Delarue

Mon astuce de chef

Pour que le mille-feuilles soit encore plus agréable en bouche, assurez-vous que le pain d’épices ne soit pas trop sucré et choisissez un saumon fumé de bonne qualité.

Suggestion d’accord vin :

Pour accompagner ce mille-feuilles aux nuances sucrées-salées, optez pour un Riesling Alsacien, un vin blanc sec qui balance parfaitement avec la douceur du pain d’épices et la richesse du saumon.

L’info en plus

Le saviez-vous ?

Le mille-feuilles traditionnellement connu comme dessert est ici revisité en version salée. Le contraste entre la douceur épicée du pain d’épices et la délicatesse du saumon offre une expérience culinaire originale.

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Dressage et présentation :

Servez chaque pièce sur une petite assiette plate élégante. Vous pouvez décorer avec une branche d’aneth ou disposer quelques zestes de citron pour rehausser les couleurs. L’utilisation des minis fourschettes à cocktail sera idéal pour faciliter la dégustation.

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