Recette de millefeuille de poulet aux olives et chèvre : saveurs inédites

Recette de millefeuille de poulet aux olives et chèvre : saveurs inédites

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Découvrez les subtilités d’un millefeuille pas comme les autres, où la tendre saveur du poulet se marie à la douceur du chèvre et à l’audace des olives. Un plat harmonieux qui éveillera vos papilles et apportera un vent de créativité à votre table.

30 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).

Étape 2

Découpez la pâte feuilletée en rectangles de taille égale, puis piquez-les (faites des petits trous à l’aide d’une fourchette) avant de les enfourner sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant 10-15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Étape 3

Salez et poivrez les blancs de poulet, puis faites-les cuire dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à coeur.

Étape 4

Coupez le poulet en fines tranches après l’avoir laissé reposer quelques instants pour faciliter la découpe.

Étape 5

Hachez finement les olives et mélangez-les au chèvre frais émietté, ajoutez un peu de thym frais.

Étape 6

Montez le millefeuille en alternant une couche de pâte feuilletée cuite, un étage de poulet tranché et une couche du mélange chèvre/olives. Répétez l’opération jusqu’à obtenir trois niveaux.

Éloan Chartier

Mon astuce de chef

Pour assurer que votre pâte feuilletée reste bien croustillante, vous pouvez saupoudrer un peu de fromage râpé entre chaque couche avant de superposer les ingrédients.

Accord Mets et Vin

Pour accompagner ce millefeuille audacieux, optez pour un vin blanc sec mais fruité tel qu’un Chardonnay ou pourquoi pas une touche plus locale avec un Sancerre qui complimentera parfaitement les saveurs du plat.

L’info en plus

Millefeuille, qui signifie littéralement ‘mille feuilles’, est traditionnellement connu comme dessert composé de couches successives de pâte feuilletée intercalées avec une crème pâtissière. Cette version salée transforme le concept classique en un plat principal inventif qui promet d’impressionner vos convives.

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