Laissez-vous tenter par un délicieux moelleux au chocolat et poires suprême, une recette qui allie la douceur du chocolat à la fraîcheur des poires pour un dessert irrésistible. Suivez chaque étape avec soin, et je vous guiderai à travers les secrets de ce gâteau qui ravira vos papilles et celles de vos invités.
30 minutes
25 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Laissez tiédir.
Étape 2
Mélangez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez-y délicatement la farine tamisée avec la levure.
Étape 3
Incorporez ensuite le mélange chocolat-beurre fondu à la préparation aux œufs, en faisant attention de ne pas trop travailler la pâte pour conserver son moelleux.
Étape 4
Égouttez les poires, puis découpez-les en lamelles. Intégrez-les délicatement à la préparation.
Étape 5
Versez l’appareil dans un moule beurré et fariné, puis enfournez pour environ 25 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit cuit mais encore légèrement fondant au centre.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau dans le gâteau : elle doit ressortir humide avec quelques miettes accrochées, signe que votre moelleux est parfaitement cuit.
Accord parfait
Pour sublimer ce dessert, je vous recommande un verre de Banyuls, un vin doux naturel aux notes de fruits rouges qui complètera merveilleusement bien le goût du chocolat.
L’info en plus
En savoir plus sur le dessert
Saviez-vous que l’association du chocolat avec les fruits est un classique en pâtisserie ? Elle permet d’équilibrer les saveurs en ajoutant une touche d’acidité ou de fraîcheur qui contraste avec l’intensité du chocolat.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Servez votre moelleux au chocolat et poires tiède, accompagné d’une boule de glace vanille ou d’une quenelle de crème chantilly. Choisissez une assiette sobre pour mettre en valeur votre dessert.
