Laissez-vous séduire par les saveurs de la Méditerranée avec cette succulente recette de moules à la catalane. Cette préparation simple mais riche en goût sera le parfait écho des vagues et du soleil dans votre assiette. Suivez le guide pour apporter un vent de fraîcheur à votre table !
20 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
personnes 2 kilogrammes de moules 2 oignons jaunes 1 poivrons rouges 1 poivrons verts 4 tomates mûres 3 gousses de ail 4 cuillères à soupe de huile d’olive vierge extra 200 millilitres de vin blanc sec 1/2 cuillère à café de paprika doux sel fin de mer poivre noir fraîchement moulu
Ustensiles
une grande casserole ou une cocotte une planche à découper un couteau bien aiguisé
Préparation
Étape 1
Commencez par soigneusement laver les moules sous l’eau froide, en retirant les éventuels filaments et en grattant la coque si nécessaire.
Étape 2
Émincez (coupez en fines lamelles) les oignons, coupez les poivrons en lanières après les avoir épépinés et concassez (hachez grossièrement) les tomates.
Étape 3
Faites chauffer l’huile d’olive dans la casserole et ajoutez-y oignons, poivrons et ail haché. Laissez revenir jusqu’à ce que le tout soit tendre sans prendre couleur.
Étape 4
Intégrez ensuite les tomates et saupoudrez de paprika. Faites cuire quelques minutes avant de verser le vin blanc. Portez à ébullition puis baissez le feu permettant ainsi au mélange de mijoter doucement pendant 10 minutes.
Étape 5
Ajoutez maintenant les moules dans la casserole. Couvrez et laissez cuire environ 5 minutes ou jusqu’à ce que toutes les moules se soient ouvertes. Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à accompagner ces délicieuses moules d’un bon pain croustillant pour saucer (tremper) dans la sauce onctueuse aux légumes qui s’est formée pendant la cuisson !
Accord Mets-Vins
Servez avec un vin blanc sec, tel qu’un Picpoul de Pinet ou un Côtes du Roussillon, pour rester dans l’esprit méditerranéen.
L’info en plus
Cette recette est typique de la région catalane où mer et montagne se rencontrent pour donner naissance à des plats hauts en couleurs et pleins de caractère. Les produits frais comme les poivrons, tomates et bien sûr, les moules, sont des incontournables de cette gastronomie chaleureuse.
Présentation du Plat
Servez directement dans la cocotte, afin de préserver toute la chaleur des moules et leur sauce. Privilégiez des petites assiettes creuses accompagnées de fourchettes spécifiques à fruits de mer et d’un bol pour accueillir les coquilles vides.
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