La moussaka, ce mets savoureux venu tout droit de Grèce, est un plat réconfortant par excellence. Ce gratin constitué d’aubergines grillées, de viande hachée et de sauce béchamel saura charmer les papilles de toute la famille. Réalisé avec des ingrédients disponibles en ligne, il deviendra rapidement l’une de vos recettes favorites.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : La moussaka est un plat énergétique et riche.
Protéines : Ce plat est riche en protéines grâce à la viande.
Sel : La teneur en sel est élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 131 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9 g |
| dont acides gras saturés | 3.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.6 g |
| dont sucres | 2.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 8 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.13 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des aubergines
Coupez les aubergines en fines tranches et faites-les dorer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Réservez.
2. Préparation de la sauce tomate
Dans une poêle, faites revenir les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez le bœuf haché et laissez cuire jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez les tomates pelées, la cannelle, le sel et le poivre. Laissez mijoter 15 minutes.
3. Préparation de la béchamel
Dans une casserole, faites fondre le beurre, puis ajoutez la farine en remuant. Versez le lait progressivement jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajoutez le sel et poivre à votre goût.
4. Assemblage du plat
Dans un plat à gratin, disposez une couche d’aubergines, puis une couche de viande à la tomate. Répétez l’opération et terminez par verser la béchamel sur le dessus. Parsemez de fromage râpé.
5. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C et enfournez le plat pendant 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les aubergines ne soient trop imbibées d’huile, salez-les légèrement après les avoir coupées et laissez-les dégorger une vingtaine de minutes.
Vin rouge
Un vin rouge léger et fruité comme un vin de la vallée du Rhône s’accordera parfaitement avec la richesse de la moussaka.
L’info en plus
La moussaka est un plat méditerranéen traditionnel dont les origines remontent à l’Empire ottoman. Elle s’est popularisée dans toute la Grèce et se décline aujourd’hui de multiples façons suivant les régions.
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Comment servir la moussaka
Servez la moussaka bien chaude, directement dans le plat à gratin. Utilisez une louche à service pour distribuer les portions généreuses.
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