Plongez dans un monde de saveurs avec cette recette originale de muffins salés. Mariant la douceur des courgettes et l’onctuosité du chèvre à la fraîcheur du citron, ces petites gourmandises sauront ravir vos papilles et celles de vos convives. Parfaits pour un brunch ou en entrée, laissez-vous tenter par cette création culinaire qui éveillera votre palais.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Râpez la courgette après l’avoir bien lavée. (Râper signifie frotter l’aliment contre une râpe afin d’obtenire de petits morceaux. )
Étape 2
Battez les œufs dans un bol, ajoutez le fromage de chèvre écrasé et mélangez bien.
Étape 3
(Battre des œufs consiste à les fouetter rapidement pour mélanger le blanc et le jaune. )
Étape 4
Incorporez la farine et la levure chimique préalablement tamisées. (Tamiser c’est passer de la poudre au travers d’un tamis pour éviter les grumeaux. )
Étape 5
Ajoutez ensuite la courgette râpée, le zeste du citron finement râpé ainsi que son jus, puis assaisonnez avec sel et poivre.
Étape 6
(Zester signifie prélever le zeste, soit la partie colorée de la peau d’un agrume. )
Étape 7
Verser la préparation dans les moules à muffins préalablement huilés ou recouverts de caissettes en papier.
Étape 8
Faites cuire au four pendant environ 25 minutes à 180°C.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si vos muffins sont cuits, enfoncez une lame de couteau en son centre : elle doit ressortir sèche.
Accord met vin
Pour accompagner ces muffins salés, choisissez un vin blanc léger comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé qui soulignera agréablement la fraîcheur apportée par le citron.
L’info en plus
Cette recette rappelle les beaux jours et offre une belle alternative aux traditionnels cakes salés. Les courgettes apportent une touche moelleuse sans alourdir les muffins tandis que le chèvre y injecte une texture crémeuse et un goût caractéristique qui se marie parfaitement avec l’acidité du citron.
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