Découvrez la recette traditionnelle de la pascade, une variante de crêpe épaisse originale et parfumée au persil. Un plat simple et convivial qui ravira vos papilles et celles de vos convives.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Dans un grand saladier, mélangez la farine avec les oeufs. Ajoutez progressivement le lait tout en fouettant pour obtenir une pâte fluide et sans grumeaux.
Étape 2
2. Hachez finement le persil préalablement lavé et séché, puis incorporez-le à la pâte. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Étape 3
3. Préchauffez votre poêle sur feu moyen et graissez-la légèrement si nécessaire. Versez-y une louche de pâte pour former une crêpe épaisse.
Étape 4
4. Faites dorer la pascade environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle prenne une belle couleur dorée. Réitérez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Mon astuce de chef
Pour ajouter du croustillant à votre pascade, saupoudrez un peu de fromage râpé sur le dessus avant de retourner votre crêpe.
Cidre doux ou brut
Pour accompagner cette gourmandise salée, un cidre doux ou brut soulignera parfaitement les notes herbacées du persil.
L’info en plus
Pascade : Originaire d’Auvergne, cette spécialité culinaire est souvent comparée à une grosse crêpe ou un pancake épais. Elle peut être agrémentée selon les envies : herbes aromatiques, morceaux de bacon ou même sucrée pour ceux qui préfèrent.
