Embarquez pour un voyage culinaire aux couleurs de la Méditerranée avec cette recette simple et savoureuse de pennoni au pesto de pistaches et d’olives noires. Une harmonie parfaite entre la douceur des pistaches et le caractère des olives, ce plat ravira vos papilles et celles de vos convives.
20 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laissez-vous guider :
Commencez par faire chauffer une grande casserole d’eau salée pour les pâtes. Pendant que l’eau bout, préparez le pesto en mixant les pistaches avec les gousses d’ail pelées, quelques feuilles de basilic fraîchement cueillies, le parmesan, une pincée de sel et de poivre ainsi qu’un généreux filet d’huile d’olive jusqu’à obtenir une texture onctueuse mais encore légèrement granuleuse – cela s’appelle émulsionner.
Étape 2
Une fois que l’eau bout, plongez-y les pennoni et laissez cuire selon les indications sur l’emballage – généralement entre 9 et 11 minutes pour qu’ils soient ‘al dente’, c’est-à-dire fermes sous la dent tout en étant cuits.
Étape 3
Pendant que les pâtes cuisent, faites revenir rapidement les olives noires dans une poêle antiadhésive sans ajouter de matière grasse. Cela va exhaler leur arôme.
Étape 4
Égouttez ensuite minutieusement les pâtes à l’aide d’une passoire puis remettez-les dans la casserole chaude mais hors du feu pour incorporer délicatement le pesto à l’aide d’une cuillère en bois ou d’une spatule. Ajoutez les olives réchauffées.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : pour un pesto encore plus onctueux, vous pouvez ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes avant de mélanger avec ces dernières. Cela rendra votre sauce irrésistiblement crémeuse !
Accords mets-vins
Pour sublimer ce plat, je vous conseille un vin blanc frais tel qu’un Vermentino di Sardegna qui complétera splendidement les saveurs méditerranéennes.
L’info en plus
Le saviez-vous ?
Les pennoni sont une variante des penne mais plus larges, permettant aux sauces riches comme notre pesto maison de mieux adhérer et se loger à l’intérieur pour un plaisir gustatif à chaque bouchée.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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by Amazon Pistache Décortiquées, 200 g, 1 paquetRiche en Fibres Proteinquelle Conditionné sous atmosphère protectrice Convient à un régime végétarien et végétalien Peut occasionnellement contenir des fragments de coque10,38 €
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Le Terre di Colombo – Olives Taggiasca Dénoyautées - Conservées dans de l'Huile d'Olive Extra-Vierge (36 %) - 500 g500 grammes ; bocal de 580 ml Ingrédients : olives Taggiasca dénoyautées (61 %), huile d'olive extra-vierge (36 %), sel, arômes naturels, acide citrique Dégustez-les seules, dans des salades ou dans des plats typiquement italiens de la région de la Ligurie À conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de sources de lumière et de chaleur ; conserver au réfrigérateur après ouverture Traitées de manière mécanique ; produit pouvant contenir des noyaux ou fragments de noyaux Visitez notre BRAND STORE pour découvrir toute la sélection Le Terre di Colombo; lien direct sous le titre du produit19,98 €
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Présentation du plat
Servez ce plat généreux directement dans un plat creux ou une assiette à pasta profonde pour mettre en valeur sa richesse en goût et en couleur. Un simple set de couverts sera suffisant pour déguster cette merveille méditerranéenne.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Miicol Lot de 6 Assiettes Creuses en Céramique Blanche, 800 ml Assiettes à Pâtes Profondes, Idéales comme Bol à Ramen ou Saladier pour Céréales et Fruits, Compatible Lave-vaisselle & Micro-ondesDesign à Large Ouverture : Le assiette creuse d'une capacité de 800 ml (21 cm de diamètre x 3,6 cm de hauteur) offre des dimensions parfaites pour contenir de généreuses portions et refroidir rapidement les aliments. Son espace ample facilite le mélange, le rendant idéal pour servir des pâtes, des salades, des spaghettis, du riz, des nouilles, des soupes et des céréales Matériaux de Haute Qualité : Ces bols pour céréales sont fabriqués en céramique sans plomb ni cadmium, robuste et résistante aux rayures. Grâce à leur cuisson à haute température, ils peuvent être utilisés au four, au micro-ondes et au réfrigérateur Empilables et Faciles à Nettoyer : Nos assiettes à pâtes bénéficient d'un glaçage céramique lisse et dense, qui résiste aux taches et aux odeurs. Ils se rincent facilement à l'eau chaude. Leur design empilable permet d'économiser de l'espace dans la cuisine, et ils sont adaptés au lave-vaisselle Design Classique : Elégant ensemble de 6 bols en céramique blanche, au style minimaliste intemporel, adapté à un usage quotidien et aux occasions spéciales telles que les cuisines, les salles à manger, les fêtes et diverses célébrations festives Emballage Pour Expédition : Avant l'envoi, ces bols en porcelaine sont soigneusement emballés avec des matériaux de protection pour garantir une livraison en parfait état. Ces bols blancs constituent un cadeau idéal pour des événements spéciaux tels que les mariages, les pendaisons de crémaillère, Noël, etc39,99 €
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CSYY Lot de 6 Assiettes Incassables, Assiettes Creuses en Plastique, Assiettes de Camping de 22,5cm/9inch pour Salade, Pâtes, Fête, Maison, Bureau, Micro-Ondes et Lave-Vaisselle【Forme élégante mise à jour】Clairement rayé qui ajoute une touche moderne à votre table. Conception de fil, non seulement nouvelle et belle, mais également antidérapante et anti-brûlure 【Commodité en camping】Le lot de 6 assiettes de pique-nique mesure 22,5 x 3,5 cm. Facile à transporter et convient également au camping en plein air. Une bonne aide lorsque vous voyagez pour manger. 【Plusieurs ensembles réutilisables】Idéal pour les fêtes, les pique-niques, le camping, la maison, l'école, le bureau, l'extérieur ou les voyages. 【Incassable et facile à nettoyer】Ensemble assiette et bol en plastique pour enfants, adultes ou seniors. Il est lavable en machine, passe au micro-ondes et facile à nettoyer. 【Garantie à vie】CSYY propose un remboursement complet ou un remplacement si vous recevez un article endommagé (y compris un article rayé). Si nous pouvons vous aider davantage, n'hésitez pas à nous contacter ou à nous envoyer un e-mail. Nous vous répondrons dans les 24 heures.19,99 €




