Recette de petits sablés biscornus aux épices : gourmandise originale

Recette de petits sablés biscornus aux épices : gourmandise originale

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Noël cuisine recettes

Plongez dans l’univers des saveurs épicées avec notre recette de petits sablés biscornus, une gourmandise originale qui épatera vos invités ou ravira votre famille. Faciles à réaliser et délicieusement parfumés, ces biscuits ajoutent une note festive à toute occasion.

30 minutes

12 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
220 grammes de farine
100 grammes de beurre doux
70 grammes de sucre glace
1 œuf
1 cuillère à café de mélange 4 épices
0.5 cuillère à café de cannelle en poudre
0.5 cuillère à café de gingembre moulu
une pincée clou de girofle moulu
sel fin

Ustensiles

saladier
film alimentaire
rouleau à pâtisserie
emporte-pièce ou couteau

Préparation

Étape 1

Mélangez la farine et le beurre coupé en dés dans un saladier jusqu’à obtenir une consistance sableuse. C’est ce qu’on appelle sabler : mélanger du beurre et de la farine du bout des doigts pour former de petites miettes.

Étape 2

Ajoutez le sucre glace, l’œuf, les épices (mélange 4 épices, cannelle, gingembre) et une pincée de sel. Pétrissez légèrement pour former une boule homogène. Attention, il ne faut pas travailler la pâte trop longtemps pour éviter qu’elle ne devienne élastique !

Étape 3

Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures après l’avoir enveloppée dans du film alimentaire. Cela va permettre de raffermir la pâte et d’intensifier les arômes des épices.

Étape 4

Après repos, étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné jusqu’à atteindre environ 5 mm d’épaisseur. Utilisez un emporte-pièce ou un couteau pour découper des formes biscornues selon votre imagination.

Étape 5

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et placez vos biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien car ils vont légèrement gonfler durant la cuisson.

Étape 6

Faites cuire pendant environ 12 minutes ou jusqu’à ce que les sablés soient joliment dorés.

Éloan Chartier

Mon astuce de chef

S’ils sont encore un peu mous en sortant du four, pas d’inquiétude : ils durciront en refroidissant. Laissez-les sur la plaque quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

Thé noir classique

Pour accompagner ces biscuits aux notes épicées, optez pour un thé noir robuste qui complétera agréablement leur richesse aromatique.

L’info en plus

Ces sablés aux épices tirent leurs origines des recettes traditionnelles de Noël européennes où les épices jouent un rôle essentiel dans la confection des gourmandises festives.

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