Recette de Picodon grillé : saveurs ardéchoises à votre table

Recette de Picodon grillé : saveurs ardéchoises à votre table

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Noël cuisine recettes

Laissez-vous tenter par un voyage gustatif en Ardèche avec cette recette de Picodon grillé, une spécialité fromagère pleine de caractère qui réchauffera vos papilles et celles de vos convives. Ce petit fromage de chèvre AOP se prête à merveille à une préparation chaude, dévoilant des saveurs intenses et raffinées, à la fois simples et sophistiquées.

10 minutes

5 minutes

facile

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Badigeonnez les Picodons avec l’huile d’olive à l’aide du pinceau.

Étape 2

Assaisonnez avec le thym et le romarin finement hachés, puis ajoutez l’ail pressé.

Étape 3

Faites chauffer votre grill ou poêle à griller jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.

Étape 4

Disposez délicatement les Picodons sur le grill et laissez-les dorer pendant environ 2 minutes de chaque côté. La croûte doit être légèrement croustillante.

Étape 5

Salez légèrement à la fleur de sel et donnez quelques tours de poivre du moulin avant de servir.

Antoine Delarue

Mon astuce de chef

Pour apporter une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter un filet de miel sur les Picodons juste après les avoir retirés du grill.

Vins pour accompagner le Picodon grillé

Pour sublimer votre plat, je vous conseille un vin blanc sec et fruité tel qu’un Côtes du Rhône villages qui équilibrera harmonieusement l’intensité du fromage.

L’info en plus

Histoire du picodon : Ce petit fromage rond est originaire des régions Auvergne-Rhône-Alpes et Languedoc-Roussillon. Sa texture varie en fonction de son affinage : frais, il est doux et onctueux ; affiné, il devient sec mais conserve une pâte fondante. Le Picodon est protégé par une AOP (Appellation d’Origine Protégée), garantissant sa qualité et son authenticité.

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