La pizza, ce plat italien mondialement apprécié, se réinvente aujourd’hui dans une version végétalienne qui saura ravir les papilles de ceux qui souhaitent se délecter sans fromage. L’aubergine, avec son goût riche et sa texture charnue, devient l’ingrédiente idéale pour compenser l’absence de fromage et apporter une saveur profonde et satisfaisante à notre recette.
25 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8).
Étape 2
Coupez les aubergines en rondelles d’environ un demi-centimètre d’épaisseur.
Étape 3
Faites revenir ces rondelles dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
Étape 4
Hachez l’oignon et écrasez l’ail. Les faire suer (suer : cuire légèrement jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides) dans une poêle avec de l’huile d’olive.
Étape 5
Mélangez les tomates pelées, le basilic ciselé (ciselé : coupé en petits morceaux), un peu d’origan séché, sel et poivre à la préparation d’oignon et laissez mijoter jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène.
Étape 6
Étalez la pâte à pizza sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 7
Répartissez la sauce sur la pâte, puis disposez harmonieusement les rondelles d’aubergine par-dessus.
Étape 8
Cuisez au four pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les bords de la pizza soient bien dorés.

Mon astuce de chef
Pour une touche gourmande supplémentaire, ajoutez des olives noires ou quelques câpres avant de mettre au four.
Accord Mets Vin
Pour accompagner cette pizza sans fromage aux aubergines, privilégiez un vin blanc léger et fruité comme un Pinot Grigio qui complètera parfaitement les saveurs méditerranéennes du plat.
L’info en plus
Saviez-vous que l’aubergine est très utilisée dans la cuisine végétarienne pour sa capacité à absorber les arômes et sa consistance qui rappelle celle de la viande ? Cultivée depuis l’antiquité en Asie du Sud-Est, elle a conquis le bassin méditerranéen où elle est maintenant un pilier de la gastronomie locale.