Découvrez les saveurs exotiques avec cette recette de poulet aux mangues et noix de cajou. Un plat sucré-salé qui vous transportera sous le soleil des tropiques depuis votre cuisine. Suivez pas à pas cette recette pour épater vos convives avec une touche d’originalité et de gourmandise.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Émincer : couper en fines lamelles.
Étape 2
Faire revenir : cuire légèrement dans un corps gras chaud jusqu’à coloration.
Étape 3
Déglacer : dissoudre dans un liquide chaud les sucs restés dans le fond d’une poêle après cuisson.
Étape 4
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer un filet d’huile d’olive.
Étape 5
Épluchez la gousse d’ail et hachez-la finement, puis émincez le gingembre après l’avoir pelé.
Étape 6
Faites revenir l’ail et le gingembre pendant une à deux minutes, jusqu’à ce qu’ils dégagent leur arôme.
Étape 7
Saisissez les blancs de poulet préalablement coupés en morceaux moyens, salez, poivrez, et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur toutes les faces.
Étape 8
Pelez la mangue et coupez-la en dés. Ajoutez ces derniers dans la poêle avec le poulet et laissez mijoter environ 5 minutes.
Étape 9
Incorporez le miel et continuez la cuisson pendant quelques instants pour que les morceaux de mangue caramélisent légèrement.
Étape 10
Versez ensuite le lait de coco et laissez réduire la sauce à feu moyen pendant environ 10 minutes. La sauce doit napper le dos d’une cuillère.
Étape 11
Pour terminer, ajoutez les noix de cajou et mélangez délicatement. Servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour apporter encore plus de fraîcheur à ce plat, ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche ou un zeste de citron vert juste avant de servir.
Accord Vin Blanc
Pour sublimer votre plat, osez un vin blanc sec aromatique comme un Riesling ou un Chardonnay qui saura équilibrer la douceur fruitée des mangues tout en respectant la tendresse du poulet.
L’info en plus
Ce plat aux accents tropicaux est parfait pour s’évader culinairement. La combinaison du poulet moelleux avec le croquant des noix cajou et la douceur sucrée des mangues offre un voyage gustatif inoubliable. N’hésitez pas à jouer avec les quantités pour ajuster l’intensité des saveurs selon vos préférences.
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