Recette de poulet aux pruneaux, raisins secs et lait de coco : saveurs exotiques

Recette de poulet aux pruneaux, raisins secs et lait de coco : saveurs exotiques

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Embarquez pour un voyage culinaire aux saveurs exotiques avec notre recette de poulet aux pruneaux, raisins secs et lait de coco. Une combinaison parfaite pour réchauffer les cœurs et ravir les papilles.

20 minutes

45 minutes

moyen

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Assaisonnez généreusement les cuisses de poulet avec du sel et du poivre.

Étape 2

Faites revenir l’oignon émincé dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Étape 3

Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer sur chaque côté.

Étape 4

Incorporez l’ail écrasé, le gingembre, le curry et laissez cuire quelques instants en remuant constamment.

Étape 5

Verser le lait de coco et ajouter les pruneaux ainsi que les raisins secs. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 40 minutes. Surveillez régulièrement et rajoutez un peu d’eau si nécessaire.

Étape 6

Servir chaud, garni de coriandre fraîche hachée pour ceux qui apprécient.

Antoine Delarue

Mon astuce de chef

Pour une saveur plus intense, vous pouvez faire mariner au préalable vos cuisses de poulet dans un mélange d’épices incluant du curry et du paprika.

Accord Met Vin

Pour accompagner ce plat riche en goûts, privilégiez un vin blanc moelleux comme un Gewurztraminer qui saura contrebalancer le côté épicé tout en complétant la douceur des fruits secs.

L’info en plus

Cette recette est inspirée des traditions culinaires orientales où l’utilisation des fruits secs dans les plats salés n’est pas rare. Le mariage sucré-salé apporte une complexité agréable au palais tout en offrant un contraste intéressant.

L’introduction du lait de coco quant à elle invite à la douceur des îles tropicales, faisant de ce plat une véritable escapade sensorielle.

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