Recette de quenelles de pommes de terre maison : facile et délicieuse

Recette de quenelles de pommes de terre maison : facile et délicieuse

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Découvrez comment réaliser de succulentes quenelles de pommes de terre maison. Cette recette traditionnelle riche en saveurs ravira petits et grands. Suivez pas à pas les instructions pour obtenir des quenelles dorées et moelleuses, dignes des plus grandes tables.

30 minutes

20 minutes

Ingrédients

   personnes
500 grammes de pommes de terre
2 œufs
farine

Ustensiles

casserole
passoire
saladier

Préparation

Étape 1

Pelez les pommes de terre et faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Étape 2

Réduisez en purée les pommes de terre à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette, puis laissez tiédir.

Étape 3

Incorporez progressivement la farine, le beurre fondu, les œufs, un peu de noix de muscade râpée, du sel et du poivre à la purée tiède jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 4

Façonnez des boudins avec la pâte puis découpez-les en tronçons pour former les quenelles.

Étape 5

Faites cuire les quenelles dans une grande quantité d’eau frémissante pendant environ 15 à 20 minutes; elles doivent remonter à la surface lorsqu’elles sont cuites.

Éloan Chartier

Mon astuce de chef

Pour vérifier la cuisson des quenelles, plongez la pointe d’un couteau au centre d’une quenelle; elle doit ressortir sèche.

Vin blanc sec

Pour accompagner ces délicieuses quenelles maison, optez pour un vin blanc sec, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc qui sublimera leurs saveurs.

L’info en plus

Les quenelles sont originaires de la région Rhône-Alpes en France, où elles sont souvent servies nappées d’une sauce tomate ou crémée et gratinées au four.

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Présentation idéale

Servez vos quenelles bien chaudes sur un plat préchauffé ou dans des assiettes creuses individuelles. Vous pouvez ajouter un peu de persil haché sur le dessus pour une touche colorée et fraîche.

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