Recette de quiche espagnole au potiron : saveurs automnales en cuisine

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer votre four à 180°C (th.6).

Étape 2

Découper le potiron en cubes après l’avoir pelé. Émincer finement les oignons et hacher l’ail.

Étape 3

Faire chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajouter ensuite le potiron, l’ail, le paprika, le cumin, saler et poivrer. Laisser cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le potiron soit tendre.

Étape 4

Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné, puis piquer le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.

Étape 5

Battre les œufs en omelette dans un saladier. Incorporer la crème fraîche, saler et poivrer selon vos goûts.

Étape 6

Une fois cuit, mixer légèrement le potiron pour obtenir une texture fondante mais encore un peu chunky *(avec des petits morceaux)*.

Étape 7

Répartir uniformément la préparation de potiron sur le fond de pâte puis verser par-dessus l’appareil à quiche *(mélange œufs-crème)*.

Étape 8

Enfourner pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et ferme au toucher.

Mon astuce de chef

Pour encore plus de gourmandise, n’hésitez pas à ajouter des morceaux de chorizo ou des dés de fromage manchego avant d’ajouter l’appareil à quiche.

Accords Mets Vins

Pour sublimer cette quiche aux accents espagnols, optez pour un verre de Rioja, ce vin rouge espagnol dont les notes fruitées complèteront parfaitement les épices et la douceur du potiron.