Découvrez la recette des sablés apéritifs aux lardons : un incontournable pour des moments conviviaux. Ces petits délices croustillants promettent de ravir vos papilles et celles de vos invités. Suivez ces étapes simples et laissez-vous guider par mes astuces pour réussir à coup sûr.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez la farine avec le beurre demi-sel préalablement coupé en petits dés jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Étape 2
Incorporez ensuite le parmesan râpé, les lardons préalablement dorés à la poêle et refroidis, ainsi que le jaune d’œuf. Effeuillez le thym au-dessus du saladier et mélangez le tout jusqu’à former une boule de pâte homogène.
Étape 3
Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à atteindre une épaisseur d’environ 5 mm.
Étape 4
Découpez des formes à l’emporte-pièce ou simplement en carrés avec un couteau pour donner forme à vos sablés.
Étape 5
Disposez les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant légèrement. Enfournez pour environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Mon astuce de chef
Pour encore plus de goût, vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette dans votre pâte.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sauvignon Blanc sera parfait pour mettre en valeur les saveurs fumées des lardons.
L’info en plus
Cette recette est idéale pour accompagner vos apéritifs dinatoires. Les sablés peuvent être conservés quelques jours dans une boîte hermétique, mais ils sont tellement irrésistibles qu’il y a peu de chances qu’ils survivent longtemps ! Le choix du parmesan peut également être remplacé par du comté ou du gruyère selon vos préférences.
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