Laissez-vous tenter par cette délicieuse recette de Sachertorte au Toblerone noir, une variante gourmande du célèbre gâteau autrichien qui promet d’apporter un vent de douceur dans votre cuisine. Avec sa riche garniture chocolatée et son glaçage onctueux, ce dessert est sûr de ravir les papilles des amateurs de cacao. Suivez ce guide pas à pas pour réussir votre Sachertorte comme un véritable chef pâtissier.
30 minutes
50 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez votre moule.
Étape 2
Faites fondre le Toblerone au bain-marie ou au micro-ondes avec précaution pour ne pas brûler le chocolat. Laissez tiédir.
Étape 3
Dans le bol du robot pâtissier, crémez (mélangez jusqu’à obtenir une texture onctueuse) le beurre mou avec le sucre en poudre. Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque addition.
Étape 4
Incorporez le Toblerone fondu au mélange précédent. Mélangez délicatement pour éviter de faire retomber la préparation.
Étape 5
Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure chimique et le cacao en poudre. Tamisez (passer à travers une passoire fine) ce mélange sec sur la préparation chocolatée et incorporez-le délicatement avec la maryse.
Étape 6
Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant environ 50 minutes. Le gâteau est prêt lorsque la pointe d’un couteau ressort sèche après l’avoir piquée dans le gâteau.
Étape 7
Laissez refroidir le gâteau avant de démouler. Une fois tiède, coupez-le horizontalement en deux disques égaux.
Étape 8
Étalez une généreuse couche de confiture d’abricots sur une des faces coupées du gâteau puis recouvrez avec l’autre disque pour reconstituer la Sachertorte.
Étape 9
Pour réaliser le glaçage au chocolat : faites chauffer la crème liquide sans bouillir et versez-la sur du Toblerone noir concassé. Laissez reposer quelques instants puis remuez jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante que vous étalerez sur toute la surface du gâteau avec une spatule ou un couteau à palette large.
Mon astuce de chef
Pour garantir un glaçage parfaitement lisse, veillez à utiliser une ganache tiède et versez-la rapidement sur le dessus du gâteau, en partant du centre vers les bords pour qu’elle coule naturellement.
Suggestion de boisson
Pour accompagner ce somptueux dessert au chocolat, optez pour un verre de Banyuls ou Maury ambré qui complémentera merveilleusement les saveurs intenses du cacao.
L’info en plus
Histoire du Sachertorte
Ce fameux gâteau viennois a été inventé en 1832 par Franz Sacher. La version traditionnelle est faîte avec un biscuit au chocolat nappé de confiture d’abricot et recouvert d’un glaçage au chocolat noir intense. Notre version twistée avec du Toblerone apporte une note originale grâce aux morceaux d’amande et miel contenus dans cette barre chocolatée suisse iconique.
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Cérémonial de service
Servez votre Sachertorte sur des assiettes plates élégantes accompagnées de petites fourchettes ou cuillères à dessert pour apprécier pleinement chaque bouchée. Un plat à gâteau sur pied donnera également beaucoup d’allure à votre présentation lors du service. N’hésitez pas à ajouter une touche finale avec un peu de chantilly maison ou quelques framboises fraîches !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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ECHTWERK Blanka Service de table vintage 12 pièces pour 4 personnes Design naturel élégant avec structure en faïence avec 4 assiettes plates, 4 assiettes à dessert, 4 assiettes creuses, crèmeEnsemble de vaisselle élégant avec structure : le service de table « Blanka » pour 4 personnes se distingue par son design élégant avec une structure charmante qui lui confère une texture et une élégance uniques. PIERRE DE HAUTE QUALITÉ : fabriqué en pierre de haute qualité, cet ensemble de vaisselle offre une qualité et une durabilité supérieures, ce qui enrichira votre culture de table pendant des années. Harmonie invitante : la finition crème de cette vaisselle crée une atmosphère chaleureuse, s'intègre parfaitement dans n'importe quel décor de table. L'équilibre entre la finition émaillée et la surface mate confère à l'ensemble une sophistication attrayante. Pratique au quotidien : ce service de table passe au lave-vaisselle et au micro-ondes, ce qui rend l'utilisation et l'entretien extrêmement pratiques au quotidien. Dimensions du produit/contenu de la livraison : 4 assiettes plates : Ø 26 cm, 4 assiettes à dessert : Ø 20 cm, 4 assiettes creuses : Ø 20 cm49,95 €
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Lot de 6 petites fourchettes à entrée, à dessert, en acier inoxydable, à salade à cocktail, à fruits, 13,3 cmBonne valeur : notre ensemble de fourchettes en acier inoxydable contient 6 fourchettes qui peuvent parfaitement remplacer les fourchettes perdues dans la vie quotidienne. Elles conviennent également pour les fêtes, les festivals et les événements formels, tels que les mariages, les célébrations, les dîners de famille et bien plus encore. Elles sont un bon choix pour les restaurants, les pique-niques et les barbecues. Qualité supérieure et durable : nos fourchettes sont fabriquées en acier inoxydable 18/10 de haute qualité avec une finition miroir et vous offrent un ensemble de fourchettes durable qui vous durera de nombreuses années. Leurs bords ont été polis plusieurs fois et sont lisses pour ne pas gratter votre bouche. Elles résistent à la rouille, à la corrosion et au lave-vaisselle. C'est une excellente alternative aux fourchettes en plastique. Confortable et sain : ces fourchettes à dîner sont soigneusement lestées pour tenir confortablement, peu importe ce que vous mangez sans vous pencher. Design classique : nos fourchettes en acier inoxydable sont soigneusement conçues pour ajouter plus d'élégance et de classe à votre table. Il a un design classique qui permet de mélanger et de combiner avec vos couverts existants pour faire des repas quotidiens une expérience culinaire fine. Dimensions : longueur : environ 13,3 cm - Épaisseur de la poignée : environ 2 mm - Poids : environ 17 g6,99 €
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GRÄWE Ensemble de 12 fourchettes à gâteau Acier INOX série KönigsteinAvec le lot de 12 fourchettes à gâteau polies à la main de la série Königstein de GRÄWE vous avez toujours une fourchette à dessert assortie sans décor qui s'adapte à tous les types de table. Complément parfait à votre set de couverts : les fourchettes à dessert de la série Königstein sont extensibles à tout moment avec des couverts assortis de la même gamme tels que des cuillères de table, des fourchettes de table et des cuillères à café. Ainsi, vous pouvez compléter votre set de couverts selon vos besoins et créer une superbe esthétique sur votre table. L'ensemble de petites fourchettes est idéal pour servir des desserts, des gâteaux et des fruits. Il peut être facilement complété par des couverts de menu et de service de la populaire série de couverts GRÄWE Königstein, offrant une solution élégante pour chaque occasion. Fabriquées en acier inoxydable 18/0 avec une finition polie, ces petites fourchettes à dessert sont très agréables à tenir en main. Ces fourchettes à dessert inox 18/0 séduisent par leur prise en main confortable et leur design simple mais élégant, parfait pour compléter chaque table à café. Avec leurs 4 dents, ces fourchettes dessert allient fonctionnalité et esthétique pour sublimer vos moments gourmands. Facilité d'entretien garantie : Ces fourchettes à dessert en inox sont parfaitement adaptées au lave-vaisselle, vous offrant un nettoyage simple et rapide tout en préservant leur éclat et leur durabilité au fil du temps. Ces fourchettes à gâteau, également idéales comme fourchettes à dessert, combinent robustesse et élégance pour sublimer vos moments de dégustation.12,90 €
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Pasabahce Patisserie Plat à gateau sur pied Diamètre 32 cmPlat à gâteau sur pied Plaque ronde avec bords dentelés Dimensions: diamètre: 32,2 cm Convient également pour d'autres friandises28,45 €20,80 €-27%
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HOME DECO FACTORY, KP0025, Plateau à Gâteaux en Verre 3 Étages, Service de Table Élégant, Présentoir Pratique pour Desserts et Amuse-Bouches, Facile à Assembler, Transparent, 25/20/15 cmDesign Élégant : Ce plateau à gâteaux en verre à trois étages présente un design raffiné qui s'intègre parfaitement à toute décoration de table. Sa transparence met en valeur vos créations culinaires tout en ajoutant une touche de sophistication à vos événements, qu'il s'agisse d'un mariage, d'un anniversaire ou d'un dîner formel Praticité : Avec ses trois niveaux de 25, 20 et 15 cm, ce serviteur offre une solution pratique pour présenter une variété de douceurs. Vous pouvez facilement organiser des gâteaux, des cupcakes ou des fruits, permettant à vos invités de se servir aisément tout en gardant la table bien ordonnée et attrayante Matériaux de Qualité : Fabriqué en verre de haute qualité, ce plateau est non seulement esthétique mais également durable. Sa construction robuste garantit qu'il résistera à l'épreuve du temps, tout en étant facile à nettoyer, ce qui en fait un choix idéal pour une utilisation régulière lors de vos réceptions Polyvalence : Ce plateau à gâteaux n'est pas seulement destiné aux desserts. Il peut également être utilisé pour présenter des amuse-bouches, des fromages ou des fruits, ce qui en fait un accessoire polyvalent pour toutes vos occasions. Son design adaptable permet de l'utiliser pour des événements variés, allant des fêtes décontractées aux célébrations formelles Facilité d'Assemblage : Le plateau est conçu pour être facilement assemblé et démonté, ce qui facilite son rangement et son transport. Que vous organisiez un événement à la maison ou à l'extérieur, vous apprécierez la simplicité avec laquelle vous pouvez le préparer et le démonter après utilisation, rendant chaque occasion encore plus agréable15,99 €