Recette de salade de cresson aux foies de volaille : saveurs gourmandes

Recette de salade de cresson aux foies de volaille : saveurs gourmandes

4.9/5 - (9 votes)
cuisine recettes - Promotion standard

Cette salade de cresson aux foies de volaille est un véritable festival de saveurs, mêlant la fraîcheur du cresson et le caractère bien trempé des foies. Suivez-moi dans cette aventure culinaire pour ravir vos papilles !

20 minutes

15 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
1 botte de cresson
400 grammes de foies de volaille
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
huile d’olive
sel et poivre

Ustensiles

saladier
poêle
planche à découper

Préparation

Étape 1

Nettoyage du cresson : Commencez par laver soigneusement le cresson en éliminant les tiges abîmées. Égouttez-le et esquissez un sourire; vous êtes déjà sur la bonne voie !

Étape 2

Préparation de la vinaigrette : Dans un saladier, fouettez le vinaigre balsamique avec le miel et la moutarde. Ajoutez l’huile d’olive en filet tout en continuant de fouetter pour émulsionner votre sauce.

Étape 3

Saisie des foies : Chauffez une poêle avec un peu d’huile. Saisissez les foies de volaille préalablement nettoyés et assaisonnés pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés extérieurement mais encore légèrement rosés à l’intérieur.

Étape 4

Dressage : Disposez le cresson dans un plat, ajoutez les foies tièdes sur le dessus et nappez généreusement avec votre vinaigrette.

Antoine Delarue

Mon astuce de chef

Pour une vinaigrette parfaitement équilibrée, respectez la proportion classique: une part de vinaigre pour trois parts d’huile.

Accord met-vin

Pour accompagner cette salade riche en goût, privilégiez un vin rouge léger comme un Pinot noir qui saura contraster avec la douceur du miel tout en répondant à la force des foies.

L’info en plus

Foies de volaille : Ces petites merveilles sont très prisées pour leur texture fine et leur goût prononcé. Ils apportent non seulement une richesse en saveur mais aussi une excellente source de fer à votre alimentation.

Imprimer

Présentation du plat

Servez cette salade dans une assiette creuse ou un bol profond pour contenir tous les ingrédients sans qu’ils ne s’échappent. Utilisez des couverts adaptés comme une fourchette à salade et présentez-la fièrement comme la pièce maîtresse de votre repas.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • HOMQUEN Bols à Pâtes Ensemble de 6, Assiettes Creuses, Bols à Salade de 1100 ml Bols à Soupe Noir, Grands Bols de Service Pour Pâtes, Bols en Plastique Incassables, Lavable au Lave-Vaisselle(Noir)
    6 Ensemble de bols à pâtes en pièce,haute rentabilité pour répondre aux besoins de la famille : L'ensemble comprend 6 bols à pâtes,avec une quantité suffisante pour répondre aux besoins des repas quotidiens de la famille ou pour divertir les invités.Il n'est pas nécessaire d'acheter plusieurs assiettes séparément,un guichet unique pour vos besoins de vaisselle, plus rentable. De plus,il est léger et facile à ranger, ne prenant pas trop d'espace de cuisine,facilitant l'organisation de la cuisine. Apparence noir simple, polyvalente pour divers scènes et styles : Le design noir classique est simple et élégant, qui peut facilement s'intégrer dans divers styles de décoration de cuisine et de table. Qu ' il soit associé à une vaisselle moderne minimaliste, nordique ou rétro, il a l'air harmonieux et beau, améliorant l'atmosphère générale de la salle à manger et rendant votre table à manger plus élégante. Conception polyvalente et pratique, répondant à divers besoins diététiques : Cet ensemble de assiettes à pâtes noir en 6 pièces n'est pas seulement un choix idéal pour servir des nouilles, mais peut également facilement manipuler divers aliments tels que les salades et les soupes. Que ce soit pour les repas quotidiens de famille, les rassemblements d'amis ou les pique-niques en plein air, il peut ajouter une touche d'élégance à votre cuisine, rendant chaque repas plein de rituel. Matériau en plastique de haute qualité, durable et résistant aux éclats pour plus de tranquillité d'esprit : Fabriqué à partir de plastique de haute qualité, il est robuste dans la texture et a d'excellentes performances résistantes aux éclats. Comparé aux plaques en céramique traditionnelles, il peut mieux résister aux collisions et aux chutes dans l'utilisation quotidienne, sans crainte de se briser. Compatible avec le lave-vaisselle, facile à nettoyer et rapide : il peut être complètement mis dans le lave-vaisselle pour le nettoyage,éliminant les étapes fastidieuses du lavage à la main, vous permettant d'avoir plus de temps pour vous détendre après les repas. Dans le même temps, le matériau est résistant à la chaleur, et il n'est pas facile de retenir les taches et les odeurs après le nettoyage, gardant la surface de la plaque propre comme neuve,ce qui le rend plus sans soucis à utiliser.
    21,99 €
  • Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cm
    Lot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
    21,92 €
  • NUTRIUPS Bols à Soupe Profond, 750ml, 14x8.7cm Bol de Céréales, Bol Déjeuner, Ensemble de Bols Blancs pour Flocons d'avoine, Salade, Passe au Four & Micro-ondes
    【Bols plus profonds sans renverser】Taille: Φ14cm, H9cm, peut contenir jusqu'à 750 ml. Plus profonds que les bols normaux, parfaits pour cuire des flocons d'avoine au micro-ondes ou pour contenir une boîte entière de soupe sans risque de déborder 【Porcelaine de qualité alimentaire】Aucun problème de plastique, de produits chimiques ou d'odeurs, garantissant la sécurité alimentaire et conservant le goût original des aliments. Peut être utilisé au micro-ondes, au four, au lave-vaisselle et au congélateur pour une utilisation quotidienne facile 【Facile à nettoyer】design nervuré peu profond évitant de retenir les aliments lors du rinçage. Intérieur lisse et nettoyage des masques de finition très facile. Il suffit de le tremper dans de l'eau savonneuse et de le frotter avec une éponge, ou de le mettre au lave-vaisselle et votre bol retrouvera son aspect neuf. 【Facile à assortir et empilable】pas d'imprimés, les rayures ajoutent de la personnalité et se marient bien avec la vaisselle blanche. Empilable pour gagner de la place, idéal pour les armoires limitées 【Multifonction】non seulement pour les céréales d'avoine, vous pouvez également les utiliser pour contenir des collations ou servir de petites portions de déjeuner. Du gumbo aux céréales en passant par le support à collations, ces bols ont la taille parfaite
    36,99 €
    32,99 €
    -11%
  • NUTRIUPS Bol de Céréales Profond, 750ml Bols à Soupe, 14x8.7cm Bol Dejeuner, Ensemble de Bols Blancs pour Flocons d'avoine, Salade, Passe au Four & Micro-ondes, Lot de 4
    【Bols plus profonds sans renverser】Taille: Φ14cm, H9cm, peut contenir jusqu'à 750 ml. Plus profonds que les bols normaux, parfaits pour cuire des flocons d'avoine au micro-ondes ou pour contenir une boîte entière de soupe sans risque de déborder 【Céramique de qualité alimentaire】Aucun problème de plastique, de produits chimiques ou d'odeurs, garantissant la sécurité alimentaire et conservant le goût original des aliments. Peut être utilisé au micro-ondes, au four, au lave-vaisselle et au congélateur pour une utilisation quotidienne facile 【Facile à nettoyer】design nervuré peu profond évitant de retenir les aliments lors du rinçage. Intérieur lisse et nettoyage des masques de finition très facile. Il suffit de le tremper dans de l'eau savonneuse et de le frotter avec une éponge, ou de le mettre au lave-vaisselle et votre bol retrouvera son aspect neuf. 【Facile à assortir et empilable】pas d'imprimés, les rayures ajoutent de la personnalité et se marient bien avec la vaisselle blanche. Empilable pour gagner de la place, idéal pour les armoires limitées 【Multifonction】non seulement pour les céréales d'avoine, vous pouvez également les utiliser pour contenir des collations ou servir de petites portions de déjeuner. Du gumbo aux céréales en passant par le support à collations, ces bols ont la taille parfaite
    24,99 €
  • Premier Housewares 1104586 Fourchette à Salade en Bois d'Acacia
    Matériaux naturels, sculptés à la main à partir de bois d'acacia massif, les couverts sont durables et parfaits pour une utilisation Hauteur 1 cm x largeur 19 cm x profondeur 8 cm Prise en main facile, les pinces à salade disposent de rainures sculptées pour aider à fournir une prise en main et une prise en main confortables Utilisation fréquente, les couverts en bois sont durables tout en étant faciles à nettoyer et à entretenir pour un usage quotidien Instructions d'entretien : essuyez la surface avec un chiffon humide et ne pas tremper ou immerger les fourchettes à salade en bois dans l'eau Dimensions totales, ces couverts en bois sont de petite taille avec une hauteur de 1 cm x largeur 19 cm x profondeur 8 cm Bois d'acacia massif sculpté à la main Dispose de rainures sculptées pour une utilisation confortable Durable et facile à nettoyer pour un usage quotidien Conseils d'entretien : essuyer la surface avec un chiffon humide. Ne pas tremper ou immerger dans l'eau
    16,36 €
  • ZBHDEYG 2 fourchettes à salade en bois, 1 clip, fourchette à salade, pince à salade en bois, ustensiles de cuisine
    [Contenu du produit] Vous recevrez 2 fourchettes à salade en bois et 1 clip en acier inoxydable. La taille de la fourchette à salade est de 18 x 9 x 1,65 cm, la couleur est en bois, la taille du clip en acier inoxydable est de 15,2 x 1,3 cm et la couleur est argentée. Il convient pour mélanger et tendre les salades. [Matériau du produit] Cette fourchette à salade est fabriquée en bois respectueux de l'environnement et durable et ne raye pas le saladier lorsqu'il est utilisé. Le clip en acier inoxydable est en acier inoxydable, durable et antirouille et se retire facilement des salades à clip ou d'autres ingrédients. [Design multifonctionnel] Ce produit est conçu comme un appareil de cuisine multifonction. La fourchette à salade convient pour mélanger différentes salades et la forme est conçue pour être facile à saisir et à utiliser. Le clip en acier inoxydable dispose d'un design magnétique pour un rangement et une utilisation faciles et peut être utilisé pour pincer des glaçons, des salades ou des ingrédients pour la cuisson. [Facile à nettoyer] Ces ustensiles à salade sont faciles à nettoyer et ne doivent être nettoyés qu'avec de l'eau et une petite quantité de liquide vaisselle après utilisation. La fourchette à salade en bois est respectueuse de l'environnement, le clip en acier inoxydable ne rouille pas facilement et peut être maintenu propre et hygiénique même après chaque utilisation. [Largement utilisé] Ce produit convient à diverses occasions, y compris les cuisines familiales, les restaurants et les pique-niques en plein air. Il convient non seulement pour préparer et mélanger des salades, mais aussi pour traiter d'autres ingrédients et offre des outils pratiques et efficaces pour votre cuisine.
    5,70 €

Retour en haut