Recette de salade de homard à la sauce framboise : fraîcheur et gourmandise garanties

Recette de salade de homard à la sauce framboise : fraîcheur et gourmandise garanties

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Sublimez votre table avec une salade de homard à la sauce framboise, un plat qui allie élégance et fraîcheur. C’est une recette parfaite pour impressionner vos convives tout en leur offrant une expérience gustative raffinée.

30 minutes

8 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Plongez les homards dans une casserole d’eau bouillante salée et faites-les cuire pendant 8 minutes. Laissez refroidir avant de décortiquer.

Étape 2

Dans un mixeur, combinez les framboises, le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, le miel et la moutarde de Dijon pour réaliser une sauce onctueuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Étape 3

Disposez le mesclun dans un saladier, ajoutez l’avocat coupé en tranches et les morceaux de homard décortiqués.

Étape 4

Arrosez la salade avec la sauce framboise préparée et parsemez de pignons de pin grillés.

Sylvain Brisebois

Mon astuce de chef

Pour donner encore plus de saveur à votre salade, laissez mariner le homard quelques minutes dans la sauce avant de l’ajouter au mesclun.

Vin rosé Côtes-de-Provence

Pour accompagner cette salade délicate, optez pour un Vin rosé Côtes-de-Provence. Sa fraîcheur fruitée s’accordera parfaitement avec la douceur du homard et l’intensité des framboises.

L’info en plus

Cette salade de homard, est non seulement délicieuse mais aussi très présentable pour des occasions spéciales. Le contraste des goûts entre la chair tendre du homard et l’acidité sucrée des framboises crée une explosion en bouche que vos invités ne sont pas prêts d’oublier.

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