Recette de salade de quinoa et fenouil

Recette de salade de quinoa et fenouil

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Dans un monde où l’alimentation saine devient une priorité, cette recette de salade de quinoa et fenouil se distingue par sa simplicité et ses bienfaits nutritionnels. Elle associe des ingrédients non seulement savoureux mais aussi accessibles pour offrir une entrée délicieuse et équilibrée.

15 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en fibres Assez salé Source de protéines Modérément calorique

Synthèse express

Profil : Recette équilibrée avec une bonne teneur en protéines, idéale pour une entrée énergisante.
Protéines : Source modérée de protéines, principalement du quinoa.
Sel : Teneur en sel modérée, attention au poivre qui pourrait l'accentuer.

À consommer dans le cadre d'un repas équilibré, attention à l'ajout de sel.

Par 100 g de recette
409 kcal
Prot. 10.9 g — Gluc. 51.4 g — Lip. 18.4 g
Par portion (4 parts)
372 kcal
Prot. 9.9 g — Gluc. 46.7 g — Lip. 16.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 409 kcal
Lipides
Matières grasses 18.4 g
dont acides gras saturés 2.1 g
Glucides
Glucides totaux 51.4 g
dont sucres 11.6 g
Autres
Protéines 10.9 g
Fibres 6.6 g
Sel 0.28 g

Ustensiles

Préparation

1. Cuisson du quinoa

Rincez le quinoa sous l’eau froide dans une passoire fine. Faites-le cuire à l’eau bouillante pendant 12 minutes, puis égouttez-le et laissez refroidir.

2. Préparation du fenouil

Dans un bol, mélangez le fenouil séché avec une cuillère d’eau pour le réhydrater légèrement.

3. Assemblage de la salade

Dans un grand saladier, mélangez le quinoa cuit, le fenouil réhydraté, les amandes effilées et les cranberries séchées.

4. Assaisonnement

Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Versez sur la salade et mélangez délicatement.

Éloan Chartier

Mon astuce de chef

Pour un goût plus prononcé, grillez légèrement les amandes dans une poêle sans matière grasse avant de les ajoutez à votre salade.

Vin Blanc Sec

Accompagnez cette salade avec un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc, qui rehaussera les arômes du fenouil.

L’info en plus

Originaire des Andes, le quinoa est une pseudo-céréale reconnue pour sa haute teneur en protéines et en fibres. Il est naturellement sans gluten.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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