Dans un monde où l’alimentation saine devient une priorité, cette recette de salade de quinoa et fenouil se distingue par sa simplicité et ses bienfaits nutritionnels. Elle associe des ingrédients non seulement savoureux mais aussi accessibles pour offrir une entrée délicieuse et équilibrée.
15 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Recette équilibrée avec une bonne teneur en protéines, idéale pour une entrée énergisante.
Protéines : Source modérée de protéines, principalement du quinoa.
Sel : Teneur en sel modérée, attention au poivre qui pourrait l'accentuer.
À consommer dans le cadre d'un repas équilibré, attention à l'ajout de sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 409 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.4 g |
| dont acides gras saturés | 2.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 51.4 g |
| dont sucres | 11.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.9 g |
| Fibres | 6.6 g |
| Sel | 0.28 g |
Ustensiles
Préparation
1. Cuisson du quinoa
Rincez le quinoa sous l’eau froide dans une passoire fine. Faites-le cuire à l’eau bouillante pendant 12 minutes, puis égouttez-le et laissez refroidir.
2. Préparation du fenouil
Dans un bol, mélangez le fenouil séché avec une cuillère d’eau pour le réhydrater légèrement.
3. Assemblage de la salade
Dans un grand saladier, mélangez le quinoa cuit, le fenouil réhydraté, les amandes effilées et les cranberries séchées.
4. Assaisonnement
Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Versez sur la salade et mélangez délicatement.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, grillez légèrement les amandes dans une poêle sans matière grasse avant de les ajoutez à votre salade.
Vin Blanc Sec
Accompagnez cette salade avec un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc, qui rehaussera les arômes du fenouil.
L’info en plus
Originaire des Andes, le quinoa est une pseudo-céréale reconnue pour sa haute teneur en protéines et en fibres. Il est naturellement sans gluten.
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Alpi Nature Graines de Fenouil 500g, Fenouil Graine Entière pour la Cuisine et la Préparation du ThéLe fenouil est une plante polyvalente connue pour ses frondes plumeuses, ses fleurs jaunes et sa base bulbeuse. Le bulbe et les graines sont comestibles et sont utilisés en cuisine pour leur saveur sucrée, légèrement réglissée. Utilisation multiple: Le fenouil est couramment utilisé dans les cuisines méditerranéenne, italienne et indienne, ajoutant un goût frais et anisé aux salades, soupes et plats rôtis. Les graines sont également utilisées comme épice dans les mélanges d'épices et pour la préparation du thé. Goût authentique: Nos graines de fenouil sont séchées délicatement pour préserver leur goût naturel. Elles sont naturellement végétaliennes et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Nos graines de fenouil proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.9,99 € -
Graines de fenouil entières bio 500g | infusion de fenouil | goût doux et sucré | idéal pour la préparation de plats de pâtes, de soufflés & d'infusions réchauffantes | vom AchterhofGRAINES DE FENOUIL BIO Les graines de fenouil au goût légèrement sucré sont un investissement dans une cuisine aux arômes équilibrés. Les graines séchées de la plante de fenouil sont les partenaires idéaux de nombreuses épices intenses. AROMA Les fruits de fenouil ne privent pas les composants intensément épicés de leur propre saveur, mais atténuent légèrement leur piquant. Les graines de fenouil contribuent ainsi à un équilibre harmonieux des arômes. UTILISATION Sa teneur élevée en huiles essentielles nous sert aujourd'hui encore dans les pastilles contre la toux ou les infusions de fenouil. Mais tu peux aussi utiliser les graines de fenouil en pâtisserie. QUALITÉ BIO Nos fruits de fenouil sont 100% BIO et proviennent de cultures biologiques contrôlées. Chaque sachet est rempli à la main en Allemagne et est soumis à des contrôles permanents. FABRICATION CONTRÔLÉE, FABRIQUÉE EN ALLEMAGNE Nos produits sont fabriqués et contrôlés selon les normes de qualité les plus élevées.11,99 €
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