Cette salade d’endives au saumon fumé et sauce blanche est une symphonie de saveurs et de textures, mêlant la fraîcheur croquante des endives à la douceur du saumon. Un plat idéal pour épater vos convives tout en leur offrant un repas sain et savoureux.
15 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des endives : Lavez délicatement les endives sous l’eau froide. Ensuite, ôtez le cœur amer en effectuant une petite incision en forme de cône à la base de chaque endive.
Étape 2
Façonnage du saumon : Coupez le saumon fumé en lanières ou en petits dés. Pour cela, utilisez un couteau bien aiguisé afin d’obtenir des morceaux nets sans effilocher ce noble produit.
Étape 3
Sauce blanche : Dans un saladier, mélangez la crème fraîche avec le jus de citron. Assaisonnez avec sel et poivre selon votre goût. Fouettez légèrement pour obtenir une sauce onctueuse. (Fouetter: battre énergiquement pour introduire de l’air dans la préparation et la rendre plus légère)
Étape 4
Dressage : Disposez harmonieusement les feuilles d’endive dans un plat de service, puis répartissez le saumon dessus. Parsemez d’aneth frais finement ciselé pour une touche aromatique.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche croquante supplémentaire à votre salade, n’hésitez pas à ajouter des noix concassées ou des graines de sésame toastées juste avant de servir.
Vin blanc sec
Afin d’équilibrer les saveurs fumées du saumon et la douceur lactée de la sauce blanche, optez pour un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc qui complimentera parfaitement ce plat.
