Recette de sauce américaine maison : saveurs d'outre-Atlantique

Recette de sauce américaine maison : saveurs d’outre-Atlantique

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Plongez au cœur des saveurs américaines avec cette recette de sauce américaine maison. Un condiment parfait pour accompagner vos grillades, frites ou même pour dynamiser vos hamburgers. Suivez le guide et devenez un expert en sauces savoureuses !

15 minutes

30 minutes

moyen

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Hachez finement l’oignon et les gousses d’ail.

Étape 2

Faites suer l’oignon et l’ail dans une casserole avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Étape 3

Déglacez avec le Cognac ou brandy et laissez réduire presque complètement.

Étape 4

Ajoutez le vin blanc, attendez que la préparation réduise de moitié.

Étape 5

Mélangez} y le concentré de tomate.

Étape 6

Versaez} petit à petit le fond de poisson tout en remuant constamment.

Étape 7

Réalisez un roux blond : faites fondre du beurre, ajoutez la farine et mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène sans coloration.

Étape 8

Incorporez} votre roux blond à la sauce, remuez bien pour éviter les grumeaux.

Étape 9

Laissez mijoter pendant environ 20 minutes sur feu doux, la sauce doit épaissir légèrement. Assaisonnez avec sel, poivre et tabasco selon vos goûts.

Sylvain Brisebois

Mon astuce de chef

Pour personnaliser davantage votre sauce américaine, n’hésitez pas à y ajouter des herbes fraîches comme du thym ou du basilic en fin de cuisson.

Astuce rafraîchissante

Pour accompagner cette sauce typiquement américaine, rien ne vaut une bière blonde légère ou un soda artisanal aux extraits naturels.

L’info en plus

Cette sauce tire ses origines des marinades utilisées aux États-Unis pour assaisonner viandes et poissons avant barbecue. Devenue iconique, elle se distingue par son goût relevé et sa polyvalence culinaire.

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