Laissez-vous tenter par la chaleur réconfortante d’une soupe au chou traditionnelle, véritable héritage culinaire simplissime à réaliser. Idéale pour les soirées un peu fraîches ou simplement lorsque le besoin de réconfort se fait sentir, cette recette vous fera découvrir ou redécouvrir le plaisir des saveurs authentiques.
15 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des légumes: commencez par émincer l’oignon, couper les carottes en rondelles et les pommes de terre en dés. Hachez finement l’ail. Ensuite, ôtez les premières feuilles du chou, coupez-le en quatre, retirez le trognon et émincez-le finement.
Étape 2
Cuisson: dans votre marmite, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Introduisez ensuite l’ail haché ainsi que les carottes et laissez cuire quelques minutes avant d’ajouter le chou émincé. Laissez suer (laisser sortir l’eau des aliments) les légumes pendant environ 5 minutes.
Étape 3
Mijotage: versez le bouillon de légumes dans la marmite, ajoutez les pommes de terre, salez et poivrez à votre convenance. Portez à ébullition puis baissez le feu afin que la soupe mijote doucement pendant environ 30 minutes.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à varier les épices selon vos goûts : une pincée de cumin ou quelques feuilles de laurier peuvent apporter une touche subtilement différente.
Accords mets vins
En termes d’accord mets-vins, un vin blanc sec et frais comme un Sauvignon Blanc s’alliera parfaitement avec la simplicité rustique de notre soupe au chou.
L’info en plus
En savoir plus sur la soupe au chou
Riche en fibres et pauvre en calories, le chou est un allié santé incontournable. La soupe au chou est non seulement nutritive mais également détoxifiante. Elle peut être utilisée dans divers régimes alimentaires pour ses propriétés bienfaisantes.
Comment servir
Pour présenter votre soupe, optez pour des bols profonds ou des assiettes creuses préchauffées si possible. Un moulin à poivre et du sel marin peuvent être mis à disposition pour que chacun puisse assaisonner sa part selon ses préférences.
