En quête d’une recette originale pour surprendre vos convives ? La soupe aux cornichons est un choix audacieux qui marie le croquant et l’acidité des cornichons avec une onctuosité enveloppante. Découvrez ce délice d’inspiration est-européenne, qui réchauffera les cœurs et éveillera les papilles.
25 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : La soupe a un profil énergétique modéré avec une teneur notable en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est relativement faible.
Sel : La soupe est assez salée, nécessitant modération pour ceux surveillant leur apport en sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 45 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.1 g |
| dont acides gras saturés | 1.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.8 g |
| dont sucres | 0.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.9 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.76 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Égouttez et coupez les cornichons en fines rondelles. Rincez soigneusement les pommes de terre en conserve.
2. Cuisson du mélange
Dans une cocotte, portez à ébullition le bouillon de légumes déshydraté. Ajoutez les rondelles de cornichons, les pommes de terre et l’oignon déshydraté. Laissez mijoter pendant 20 minutes.
3. Finition de la soupe
Incorporez la crème aigre et l’aneth séché, puis utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse. Assaisonnez avec le poivre noir moulu selon votre goût.
4. Dressage
Servez la soupe bien chaude pour apprécier pleinement ses saveurs.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, ajoutez quelques gouttes d’eau de cornichons à la soupe lors de la cuisson.
Vin Blanc Sec
Un vin blanc sec, comme un Sancerre, accompagne parfaitement cette soupe aux notes acidulées.
L’info en plus
La soupe aux cornichons est une spécialité culinaire originaire d’Europe de l’Est, appréciée pour son alliance unique de saveurs aigres et crémeuses.
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Comment servir ?
Servez votre soupe aux cornichons dans de grands bols de céramique pour maintenir la chaleur. Accompagnez-la de grosses cuillères à soupe pour savourer chaque bouchée.
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