Recette de tagliatelles aux lardons et vinaigre de framboise : saveurs inédites

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites cuire les tagliatelles dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications sur l’emballage pour qu’elles soient al dente, c’est-à-dire encore fermes sous la dent.

Étape 2

Émincez l’oignon et hachez finement la gousse d’ail. Dans une poêle, faites revenir ces derniers avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Étape 3

Ajoutez les lardons et laissez-les dorer quelques minutes. Ensuite, déglacez avec le vinaigre de framboise. Le déglacer consiste à verser un liquide dans une poêle chaude pour dissoudre les sucs de cuisson qui apportent du goût.

Étape 4

Incorporez la crème fraîche, salez et poivrez puis laissez mijoter le tout pendant environ 5 minutes jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse.

Étape 5

Égouttez les pâtes et mélangez-les avec la préparation aux lardons. Servez chaud, éventuellement saupoudré de parmesan râpé.

Mon astuce de chef

Pour rendre ce plat encore plus gourmand, vous pouvez ajouter un peu de persil frais haché ou des noix concassées pour obtenir un contraste croquant.

Accord vin rouge léger

Pour accompagner ce plat, privilégiez un vin rouge léger comme un Beaujolais qui respectera la finesse du vinaigre de framboise sans masquer les autres saveurs.