Le tajine de veau aux pommes de terre et olives est un plat délicieux qui vous transportera instantanément au Maroc. Riche en saveurs et facile à préparer, il ravira vos papilles tout en vous offrant une expérience culinaire inoubliable.
20 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire chauffer l’huile d’olive dans le tajine puis ajouter l’oignon émincé et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
Étape 2
Ajouter la viande de veau coupée en cubes et faire revenir jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée de tous les côtés.
Étape 3
Ajouter les gousses d’ail émincées, le curcuma, le gingembre moulu, du sel et du poivre noir moulu. Mélanger bien pour que la viande soit bien imprégnée des épices.
Étape 4
Ajouter les pommes de terre coupées en cubes, puis ajouter un peu d’eau et couvrir. Laisser cuire pendant environ 45 minutes.
Étape 5
Enfin, ajouter les olives vertes dénoyautées et laisser cuire encore 15 minutes. Votre tajine est prêt à être servi !
Mon astuce de chef
Vous pouvez ajouter une pincée de paprika ou un peu de coriandre fraîche pour donner encore plus de saveur à votre tajine.
Un vin rosé léger et fruité
Un vin rosé léger et fruité sera le compagnon idéal pour ce plat savoureux et épicé.
L’info en plus
Le tajine est un plat traditionnel marocain qui doit son nom au récipient en terre cuite dans lequel il est cuit. Il se compose généralement de viande (généralement du poulet, du mouton ou du veau), de légumes et d’un mélange d’épices exotiques qui lui donnent sa saveur si caractéristique. Chaque famille a sa propre recette de tajine, ce qui fait que chaque tajine est unique.
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Un beau service à tajine
Servez votre tajine directement dans le plat de cuisson, ce qui permettra de conserver toute la chaleur et les saveurs. Vous pouvez accompagner votre tajine de quelques tranches de pain marocain pour saucer. N’oubliez pas que la coutume veut que l’on mange le tajine avec les doigts, alors n’hésitez pas à vous lancer !
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