Plongeons ensemble dans l’univers des saveurs marines et raffinées avec cette recette de tartare de noix de Saint-Jacques façon Clochette. Un délice tout droit tiré du patrimoine culinaire français, idéal pour un repas entre amis ou en famille.
20 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par décongeler les noix de Saint-Jacques en les laissant à température ambiante pendant 2 heures.
Étape 2
Une fois décongelées, coupez-les en petits dés à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
Étape 3
Dans un saladier, mélangez les dés de Saint-Jacques avec le jus des citrons verts et l’huile d’olive.
Étape 4
Ajoutez ensuite du sel et du poivre selon vos préférences.
Étape 5
Laissez reposer au réfrigérateur pendant une heure avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un tartare encore plus savoureux, vous pouvez ajouter quelques gouttes de tabasco ou une pointe de gingembre râpé.
Un accord parfait pour ce plat
Un Chablis bien frais sera le compagnon idéal de votre tartare de Saint-Jacques. Ses arômes subtils et sa fraîcheur en bouche s’allieront parfaitement aux saveurs marines du plat.
L’info en plus
Saviez-vous que les noix de Saint-Jacques sont l’un des mets les plus prisés des fêtes de fin d’année en France ? Elles doivent leur nom à Saint Jacques le Majeur, dont la coquille est l’emblème. Au Moyen Âge, les pèlerins qui allaient à Compostelle ramenaient une coquille en signe de preuve.
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Comment présenter votre tartare ?
Servez votre tartare dans une petite coupe transparente ou sur un lit de salade verte. Vous pouvez aussi utiliser un emporte-pièce pour donner à votre tartare une forme parfaitement ronde et élégante. Terminez par un tour de moulin à poivre et quelques zestes de citron vert sur le dessus pour la décoration.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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