La tarte à Brighton aux asperges est une célébration des saveurs printanières, alliant la douceur des asperges fraîches à une pâte brisée croustillante. Un plat qui ravira vos papilles et apportera un souffle de fraîcheur à votre table !
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dérouler la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré, puis piquez le fond avec une fourchette.
Étape 3
Blanchir les asperges épluchées pendant environ 3 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée, puis les refroidir immédiatement dans de l’eau glacée pour fixer leur couleur.
Étape 4
Mélanger dans un saladier les œufs, la crème fraîche, le sel, le poivre et le parmesan.
Étape 5
Répartir les asperges sur la pâte et verser ensuite le mélange d’œufs et de crème.
Étape 6
Cuire au four pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic finement hachées dans la préparation des œufs et de la crème.
L’info en plus
Saviez-vous que Brighton, célèbre station balnéaire anglaise, a été aussi une source d’inspiration culinaire ? Cette tarte y est appréciée pour son association classique mais toujours délicieuse des asperges et de l’œuf.
L’asperge : reine du printemps, elle se distingue par sa texture tendre et son goût délicat. Elle est non seulement succulente mais également bénéfique pour la santé grâce à ses fibres, vitamines et minéraux.
