Recette de tarte à la ratatouille et au chèvre : saveurs provençales au menu

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 190°C (thermostat 6-7).

Étape 2

Déroulez la pâte dans le moule, piquez-la avec une fourchette et pré-cuisez-la environ 10 minutes.

Étape 3

Pendant ce temps, lavez et coupez en dés la courgette, l’aubergine, les tomates et le poivron rouge. Émincez finement l’oignon et hachez l’ail.

Étape 4

Faites revenir l’oignon dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez l’ail, puis les légumes coupés, salez, poivrez et saupoudrez d’herbes de Provence.

Étape 5

Laissez mijoter environ 15 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.

Étape 6

Mijoter: cuire doucement à feu doux afin que les ingrédients libèrent leurs arômes sans brûler.

Étape 7

Répartissez la ratatouille sur le fond de tarte précuit. Disposez des rondelles de fromage de chèvre sur le dessus.

Étape 8

Enfournez pour environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit légèrement doré et que la pâte soit bien cuite.

Mon astuce de chef

N’hésitez pas à personnaliser votre tarte en ajoutant quelques olives noires ou des capres pour encore plus de caractère !

Accompagnement idéal

Un rosé frais des Côtes-de-Provence sera parfait pour compléter les saveurs méditerranéennes de cette tarte gourmande.