Plongez dans l’univers convivial des recettes de terroir avec cette tarte à l’oignon à la bière, un plat réconfortant qui fait la part belle aux saveurs authentiques. Suivez attentivement ces instructions et découvrez comment préparer ce délice en toute simplicité.
30 minutes
35 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Émincez (coupez en fines tranches) les oignons.
Étape 2
Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez-y les oignons émincés pour les faire dorer légèrement.
Étape 3
Déglacez (ajoutez un liquide après cuisson pour récupérer les sucs) avec la bière et laissez mijoter jusqu’à évaporation presque complète du liquide.
Étape 4
Battez les œufs en omelette dans un saladier, puis incorporez la crème fraîche, l’emmental râpé, une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre.
Étape 5
Incorporez délicatement les oignons cuits à la préparation.
Étape 6
Déroulez la pâte brisée dans le moule à tarte préalablement beurré et piquez (faites des petits trous avec une fourchette) son fond.
Étape 7
Versez la garniture sur le fond de tarte.
Étape 8
Enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant environ 35 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de gourmandise, n’hésitez pas à saupoudrer votre tarte d’un peu plus d’emmental râpé avant de l’enfourner. Cela ajoutera une touche croustillante irrésistible !
Accords mets vins
Pour accompagner cette tarte, privilégiez un vin blanc sec tel qu’un Riesling ou un Sylvaner d’Alsace qui mettront parfaitement en valeur la douceur des oignons caramélisés.
L’info en plus
Ce plat trouve ses origines dans la cuisine alsacienne, où l’oignon règne en maître. La bière vient enrichir le goût des oignons tout en apportant une note originale et locale.
Présentation sur table
Servez cette tarte bien chaude, directement dans son moule sur un dessous de plat élégant. Découpez-la en parts égales avec une roulette à pizza pour assurer des portions nettes. Accompagnez-la d’une salade verte assaisonnée pour équilibrer le repas.
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