La tarte au Cantal et aux noix est une recette qui nous vient tout droit d’Auvergne. Elle mêle le caractère affirmé du fromage de Cantal et la douceur des noix pour un mariage de saveurs authentiques.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation de la tarte : Déroulez votre pâte brisée dans un moule à tarte en céramique préalablement beurré et fariné. N’hésitez pas à aplatir la pâte avec vos doigts pour qu’elle épouse parfaitement les parois du moule.
Étape 2
Piquer, c’est-à-dire faire des petits trous sur le fond de la pâte à l’aide d’une fourchette. Cela permettra à la pâte de ne pas gonfler lors de la cuisson.
Étape 3
Préparation de la garniture : Dans un bol, cassez les œufs et battez-les en omelette. Ajoutez ensuite la crème fraîche, le fromage Cantal râpé et les noix concassées. Mélangez bien le tout pour que tous les ingrédients soient bien incorporés.
Étape 4
Versez cette préparation sur votre pâte brisée. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.
Étape 5
Une fois la tarte dorée, sortez-la du four et laissez-la tiédir avant de la déguster.
Mon astuce de chef
Pour donner une saveur supplémentaire à votre tarte, vous pouvez ajouter quelques herbes de Provence dans votre préparation ou parfumer avec un filet de miel.
Un vin blanc sec
Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, sera l’accompagnement idéal pour cette tarte au Cantal et aux noix.
L’info en plus
Le Cantal est un fromage AOP (Appellation d’Origine Protégée) qui nous vient d’Auvergne. Il fait partie des plus anciens fromages français et il est réputé pour sa texture ferme mais fondante ainsi que son goût affirmé.
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Comment présenter votre tarte
Servez cette tarte sur une jolie assiette en porcelaine blanche pour mettre en valeur sa belle couleur dorée. Une cuillère à dessert sera suffisante pour la découper.
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