Recette de tarte au poulet vendéenne : saveurs traditionnelles et facile à réaliser

Recette de tarte au poulet vendéenne : saveurs traditionnelles et facile à réaliser

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Black friday
Noël

La tarte au poulet vendéenne est une recette riche en saveurs, qui allie tradition et simplicité. Ingrédients de qualité et savoir-faire culinaire se rencontrent pour créer un plat savoureux que toute la famille appréciera. Suivez ce guide étape par étape pour réaliser ce délice régional.

30 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Étalez la pâte dans un moule à tarte, piquez-la avec une fourchette (faites de petits trous) pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson, puis mettez de côté.

Étape 3

Découpez les blancs de poulet en dés ou lanières et saisissez-les (faites-les dorer rapidement) dans une poêle avec du beurre jusqu’à ce qu’ils soient légèrement colorés. Salez et poivrez selon votre goût.

Étape 4

Ciselez (coupez finement) les oignons et faites-les fondre (cuire doucement sans coloration) avec le poulet jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Étape 5

Ajoutez la crème fraîche et le bouquet garni, laissez mijoter quelques minutes jusqu’à obtenir une texture onctueuse.

Étape 6

Répartissez le mélange poulet-crème sur la pâte brisée.

Étape 7

Battez légèrement le jaune d’œuf avec un peu d’eau et badigeonnez-en (appliquez au pinceau) les bords de la pâte pour obtenir une belle dorure après cuisson.

Étape 8

Faites cuire au four pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.

Madeleine Lavallière

Mon astuce de chef

Pour donner encore plus de caractère à votre tarte, n’hésitez pas à ajouter des herbes de Provence ou un peu de muscade rallée à votre préparation.

Accord vin blanc vendéen

Pour accompagner cette tarte rustique, optez pour un vin blanc léger de Vendée tel qu’un Fiefs Vendéens, qui complètera agréablement les saveurs du plat.

N’oubliez pas : l’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

L’info en plus

En savoir plus sur cette recette

Cette tarte s’ancre dans la tradition vendéenne où le poulet fermier est souvent mis à l’honneur. La pâte brisée croustillante vient accueillir une garniture crémeuse, faisant d’elle un repas complet lorsqu’elle est accompagnée d’une salade verte.

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Suggestions de présentation

Servez cette tarte chaude directement dans son moule rustique sur un napperon en lin pour renforcer son authenticité. Des assiettes en faïence blanche mettront en valeur sa belle couleur dorée.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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