Recette de tarte aux pommes à l’ancienne : les secrets de grand-mère

Recette de tarte aux pommes à l’ancienne : les secrets de grand-mère

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Soldes cuisine recettes

La tarte aux pommes à l’ancienne évoque des souvenirs chaleureux et gourmands, transmis de génération en génération. Aujourd’hui, je vous dévoile avec affection les secrets de grand-mère pour réussir cette douceur réconfortante.

30 minutes

40 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
1 rouleau de pâte brisée
5 unités de pommes
100 grammes de sucre en poudre
50 grammes de beurre
1 cuillère à café de cannelle moulue
compote de pommes

Ustensiles

moule à tarte
épluche-pomme
couteau

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Étalez la pâte brisée dans le moule préalablement beurré, puis piquez le fond avec une fourchette.

Étape 3

Épluchez et ciselez *les pommes en fines lamelles. * Ciseler: couper en tranches très fines.

Étape 4

Mélangez la cannelle avec le sucre.

Étape 5

Répartissez une couche fine de compote sur le fond de tarte.

Étape 6

Disposez harmonieusement les lamelles de pommes sur la compote.

Étape 7

Saupoudrez du mélange sucre-cannelle et parsemez de noisettes de beurre sur les pommes.

Étape 8

Cuisez au four pendant environ 40 minutes.

Éloan Chartier

Mon astuce de chef

Pour une tarte encore plus gourmande, ajoutez un peu de vanille ou d’extrait d’amande amère dans votre compote.

Accord Mets et Vin

Pour sublimer les arômes fruités de votre tarte aux pommes à l’ancienne, optez pour un cidre doux légèrement frais qui apportera une touche effervescente à la dégustation.

L’info en plus

Histoire et Origine

Symbole de convivialité, la tarte aux pommes est un dessert ancien dont les premières traces remontent au XIVe siècle. Elle se décline selon les régions et les coutumes familiales, chaque recette regorgeant de petits secrets rendant hommage aux variétés locales de pommes.

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Présentation Idéale

Pour servir votre tarte aux pommes à l’ancienne comme un vrai chef, choisissez une jolie assiette plate colorée ou à motifs. Une petite fourchette à dessert sera parfaite pour savourer ce délice tout en élégance.

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